Brotschnecke (Grundteig A)

Der Brotteig wird zu einem langen Strang geformt (quasi ein langes Baguette) und dann zur Schnecke aufgerollt. 

Sowohl beim Strangformen als auch beim Aufrollen könntest du dem Gaumen schmeichelnde Zutaten beigeben, etwa den Strang mit Kräuteröl bestreichen, kräftig Käse darüberstreuen, ihn mit in Öl eingelegten getrockneten Tomaten belegen oder mit Schinken ausstatten. Lass deiner Fantasie freien Lauf. Pur schmeckt das Brot auch. 

Hinweis: Ein so luftiger Teig möchte schonend behandelt werden. Achte darauf, dass du beim Bearbeiten das Gas im Teig lässt. Arbeite nur mit der Teighaut, nicht mit dem ganzen Teig. Ziehe nur das Bettlaken straff, nicht die ganze Matratze.