Mürbe Hörnle

Weizenfeingebäck

Im Anschnitt und auf der goldbraun ausgebackenen Kruste ist die blättrige Struktur der Hörnle zu sehen.

Plunderteig klingt in der Beschreibung komplizierter, als er es in der Praxis ist. 

Das „Mürbe Hörnle“ ist uns in mehreren Bäckereien begegnet. Eine Art schwäbisches Croissant. 

Trau dich ran. Halte dich an die Anleitung und du wirst das Ergebnis aus dem Wechsel von zehn Teig- und neun Butterschichten genießen! 

Hinweis: Bei 15 Teiglingen kommt am Ende je nach Perfektionsgrad beim Ausrollen ein Gewicht pro Teigling von ca. 63 g heraus. 

0 Kommentare
07. Oktober 2023

Zubehör für dieses Rezept

Abdeckhauben Amazon
Backpapier (Großverbraucherrolle) Otto | Amazon
Backstein Otto | Amazon
Bedampfer mit Blasenspritze Wie bedampfe ich meinen Haushaltsofen optimal?
Einschießer Otto | Amazon
Feinwaage Otto | Amazon
Gitterrost Emil Schmidt | Roggenwolf | Otto (1) | Otto (2) | Amazon (1) | Amazon (2)
Stichthermometer Emil Schmidt | Roggenwolf | Otto | Amazon
Ofenhandschuhe Emil Schmidt (1) | Emil Schmidt (2) | Roggenwolf | Otto (1) | Otto (2) | Amazon (1) | Amazon (2)
Schüssel Emil Schmidt | Otto | Amazon
Teigkarte (flexibel) Emil Schmidt | Roggenwolf | Otto | Amazon
Teigkarte (starr) Emil Schmidt | Roggenwolf | Amazon | Otto
Waage Roggenwolf | Otto | Amazon
Rollholz Roggenwolf (1) | Roggenwolf (2) | Otto (1) | Otto (2) | Amazon (1) | Amazon (2)
Frischhaltefolie (Großpackung) Otto | Amazon
Mehlbesen Emil Schmidt | Roggenwolf | Otto | Amazon
Wellenschliffmesser Emil Schmidt | Otto | Amazon
Abdeckfolie Ketex | Häussler | Back-Ideen
Sprühflasche Roggenwolf | Otto | Amazon
Teigreinigungstuch Roggenwolf | Teiger | Amazon

Produktempfehlung (Werbung): Wenn du über einen mit einem Sternchen markierten Link etwas kaufst, werde ich am Umsatz beteiligt. Die Einnahmen dienen dem Erhalt und dem Ausbau des Blogs. Vielen Dank für deine Unterstützung!

Buchcover von „Auf der Suche nach gutem Brot“

Aus rechtlichen Gründen darf ich für Bücher entwickelte Rezepte nicht online veröffentlichen. Du findest das Rezept im Buch

Auf der Suche nach gutem Brot

zum Buch

© 2009-2024 · ploetzblog.de von Lutz Geißler. Nutzung nur für private, nichtkommerzielle und nichtöffentliche Zwecke. Jede öffentliche und jede kommerzielle Nutzung (z. B. Bücher, Medienbeiträge, Social Media inkl. YouTube, TikTok & Co.), auch in Auszügen, muss zwingend mit dem Rechteinhaber abgestimmt werden.

Dieses Dokument ist ein Druck der folgenden Internetseite: https://www.ploetzblog.de/rezepte/muerbe-hoernle/id=63f7784b4b38d85ed4bce52b

Abgerufen am: 3. Mai 2024, 18:06 Uhr · © 2023, Lutz Geißler

Vielen Dank für deine Mitgliedschaft im Plötzblog!