Semmeldreher (Grundteig A)

Weizenkleingebäck

Die Semmeldreher haben eine lockere Krume, umgeben von einer würzig-knusprigen Kruste.

Knusprig und lecker.

In sich verdrehte Brötchen, die einen besonders hohen Krustenanteil haben.

Hinweis: Ein so luftiger Teig möchte schonend behandelt werden. Achte darauf, dass du beim Bearbeiten das Gas im Teig lässt. Arbeite nur mit der Teighaut, nicht mit dem ganzen Teig. Ziehe nur das Bettlaken straff, nicht die ganze Matratze.

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18. August 2023

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Die neue Brotbackformel

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