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nein

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Deine Suche ergab 21 Treffer

Aachener Poschweck

(

)

Lutz Geißler 28. Februar 2022 um 15:16 Uhr

Zucker Weizen Vanille Sultaninen Rosinen Rezepte Orange Milch Mandeln Hefe Gebäck Feingebäck Butter Backen Almrezepte Alm

Ein süchtig machendes Osterbrot.

Antworten

Bienenstich

(

)

Lutz Geißler 19. Oktober 2021 um 08:34 Uhr

Weizen Vanille Mandeln Kuchen Hefe Feingebäck Dinkel Buchrezepte Brotbackkurs Blechkuchen Backen Almrezepte Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Alm

Ein Rezept, das mich umgehauen hat.

Antworten

Butterkuchen

(

)

Lutz Geißler 23. Februar 2023 um 15:12 Uhr

Auf der Suche nach gutem Brot Zucker Weizen Vollkorn Rezepte Milch Mandeln Kuchen Hefe Feingebäck Eier Dinkel Butter Buchrezepte Blechkuchen Backen

Ein Traum aus Hefeteig, Butter und Zucker.

Antworten

Deutsches Osterbrot

(

)

Lutz Geißler 28. März 2022 um 12:28 Uhr

Süße Brote backen Zucker Zitrone Weizen Vollkorn Vanille Sultaninen Orangeat Orange Mandeln Honig Hefe Hagelzucker Feingebäck Eier Dinkel Butter Buchrezepte Brot backen Brot Backen

Der Klassiker, der in manchen Gegenden auch als Osterfladen angeboten wird.

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Dinkelalmzopf

(

)

Lutz Geißler 27. Oktober 2021 um 12:33 Uhr

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte Zopf Rezepte Milch Hefezopf Hefe Flechtgebäck Eier Dinkelzopf Dinkel Butter Buchrezepte Brotbackkurs Backen Almrezepte Alm Mandeln Zucker

Ein herrlich saftiger Dinkelzopf voller Aromen, die Lust auf mehr machen.

Antworten

Dinkelstollen

(

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Brotbackbuch Nr. 3 Zucker Stollen Rezepte Quark Puderzucker Orangeat Milch Mandeln Honig Hefe Gewürze Feingebäck Erzgebirge Dinkel Butter Buchrezepte Backen Apfel

Stollenbacken ist eine Kunst. Dinkelstollenbacken noch mehr.

Antworten

Eierschecke nach Freiberger Art (Rezept I)

(

)

Lutz Geißler 21. April 2022 um 16:35 Uhr

Weizen Sultaninen Sahne Rosinen Rezepte Mandeln Kuchen Hefe Freiberg Feingebäck Eier Butter Backen Biohefe

Noch nicht am Ziel, aber gut.

Antworten

Eierschecke nach Freiberger Art (Rezept II)

(

)

Lutz Geißler 21. April 2022 um 16:35 Uhr

Weizen Sultaninen Sahne Rosinen Rezepte Mandeln Kuchen Hefe Freiberg Feingebäck Eier Butter Backen Biohefe

Die Scheckenmasse könnte noch einen Tick dünner sein, ansonsten bin ich vollends zufrieden. Dieser Kuchen macht süchtig!

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Eierschecke nach Freiberger Art (Rezept III)

(

)

Lutz Geißler 21. April 2022 um 16:35 Uhr

Sultaninen Sahne Rosinen Rezepte Milch Mandeln Kuchen Hefe Freiberg Feingebäck Eier Butter Backen Biohefe

Ich kann nur immer wieder aufs Neue warnen: diese Eierschecke macht süchtig!

Antworten

Eiweißbrot

(

)

Lutz Geißler 27. Februar 2023 um 18:11 Uhr

Auf der Suche nach gutem Brot Weizen Vollkornbrot Vollkorn Sauerteig Sonnenblumenkerne Sesam Sauerteigbrot Roggenanstellgut Rezepte Olivenöl Mandeln Leinsamen Leinsaat Leinmehl Kleie Kastenbrot Eier Dinkel Buchrezepte Brot backen Brot Backen

Reich an Eiweiß, arm an Zusatzstoffen.

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Erzgebirgischer Stollen (2014)

(

407

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Zitronat Zimt Weizen Stollen Rezepte Puderzucker Orangeat Milch Mandeln Kardamom Hefe Gewürze Feingebäck Erzgebirge Butter Backen

Inzwischen mein Standardrezept für Stollen.

Antworten

Erzgebirgischer Weihnachtsstollen (2013) – Variante 1 (mit Pâte fermentée)

(

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Zitronat Zimt Weizen Sultaninen Stollen Rosinen Rezepte Puderzucker Mandeln Hefe Feingebäck Erzgebirge Butter Backen

Der erste Teil meines Stollen-Experimentes.

Antworten

Erzgebirgischer Weihnachtsstollen (2013) – Variante 3 (mit Mehlkochstück und Pâte fermentée)

(

230

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Zitronat Zimt Weizen Sultaninen Stollen Rosinen Rezepte Puderzucker Milch Mandeln Hefe Feingebäck Erzgebirge Butter Backen

Der dritte Teil meines Stollen-Experimentes.

Antworten

Hefezopf (optional mit Rosinen oder Mandeln)

(

)

Lutz Geißler 9. November 2021 um 11:55 Uhr

Zopf Weizen Sultaninen Rosinen Roggen Milch Mandeln Hefezopf Hefe Dinkel Butter Backen

Ein auf den ersten Blick aufwändiges Rezept. Wer aber regelmäßig Zopf bäckt und sich einmal durchgerungen hat, den komplexen Vorteig anzusetzen, der braucht sich nie wieder um den Vorteig Gedanken machen.

Antworten

Heißewecken

(

)

Lutz Geißler 10. November 2021 um 11:57 Uhr

Zitrone Zitronat Zimt Sahne Rezepte Mandeln Kleingebäck Kardamom Hefe Hamburg Feingebäck Eier Butter Backen Rosinen Sultaninen Weizen

Heißewecken / Heißwecken tauchen in alten Berichten über Hamburger Backwaren immer wieder in sehr unterschiedlichen Varianten auf.

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Müslistangen

(

)

Lutz Geißler 30. November 2021 um 08:34 Uhr

Weizen Walnuss Vollkorn Trockenfrüchte Sultaninen Stangen Rosinen Rezepte Pflaume Müsli Mandeln Kleingebäck Hefe Haferflocken Butter Backen

Diese Müslistangen sind das perfekte Gebäck für unterwegs.

Antworten

Reformationsbrötchen (Lutherbrötchen)

(

)

Lutz Geißler 15. Februar 2022 um 13:20 Uhr

Zucker Zitronat Weizen Sultaninen Rosinen Rezepte Puderzucker Orangeat Milch Mandeln Kleingebäck Honig Hefe Feingebäck Butter Backen

In Teilen Ostdeutschlands sind zum 31. Oktober, also zum Reformationstag, Reformationsbrötchen gefragt. Sie werden von vielen Bäckereien angeboten.

Antworten

Stollen

(

)

Lutz Geißler 30. März 2022 um 08:25 Uhr

Brotbackbuch Nr. 4 Zitronat Weizen Stollen Sauerteig Rezepte Puderzucker Orangeat Milch Mandeln Gewürze Feingebäck Butter Buchrezepte Backen

Ein reiner Sauerteigstollen – undenkbar in der klassischen sächsischen Stollentradition.

Antworten

Weihnachtsbrot (2015)

(

)

Lutz Geißler 25. Februar 2022 um 12:13 Uhr

Weizenmischbrot Weizen Weihnachtsbrot Weihnachten Vollkorn Sultaninen Rosinen Rezepte Mandeln Lebkuchen Hefe Gewürze Dinkel Buttermilch Brot backen Brot Backen Apfel

Ein unwahrscheinlich schmackhaftes, saftiges Brot, das mit Butter und Süßem harmoniert.

Antworten

Weihnachtsstollen – Vollkorn (2015)

(

102

)

Lutz Geißler 27. Februar 2022 um 12:05 Uhr

Zucker Zitronat Weizen Weihnachten Vollkorn Vanille Sultaninen Stollen Rosinen Rezepte Quark Puderzucker Orangeat Mandeln Honig Hefe Feingebäck Butter Backen

Nachdem ich mit dem letztjährigen Stollen sehr zufrieden war, habe ich mir neue Herausforderungen gesucht und sie im vollen Korn gefunden.

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Zuckerkuchen

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Lutz Geißler 15. Februar 2023 um 17:40 Uhr

Zucker Weizenanstellgut Weizen Milch Mandeln Lievito Madre Kuchen Hefekuchen Hefe Fester Weizensauerteig Feingebäck Eier Dinkel Butter Buchrezepte Brotbackbuch Nr. 1 Blechkuchen altes Anstellgut

Ein Grundteig, viele Möglichkeiten. Der Teig klebt nicht, lässt sich hervorragend verarbeiten und bringt einen herrlich lockeren Kuchen oder auch einen wattig-faserigen Zopf auf den Tisch.

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