Podcast - Episode 67 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Sven Jansky von Brotreform in Ulm - Plötzblog

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28. November 2022 · 1 Kommentar

Podcast – Episode 67 – Quereinsteiger im Bäckerhandwerk – Sven Jansky von Brotreform in Ulm

Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden, braucht es Nerven, Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In dieser Reihe nehmen uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg. Heute mit Sven Jansky, der sich in Ulm den Traum einer veganen Holzofenschaubäckerei erfüllt hat.

Viel Spaß damit!

PS: Feed-Adressen und eine Übersicht über alle Podcastfolgen findest du hier.

PB 67 – Quereinsteiger im Bäckerhandwerk – Sven Jansky von Brotreform in Ulm

Gast: Sven Jansky

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Aktualisiert am 12. August 2022 |

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Spatzennest

29. November 2022 um 08:06

Schönes Interview. Der Laden ist auch wirklich schön geworden und macht tolles Brot, Seelen, Brezeln und seit kurzem auch Zimtschnecken. Und die Mitarbeitenden sind wirklich sehr nett. Inzwischen sind sie auch auf dem Münstermarkt vertreten und immer gegen Mittag ausverkauft, wenn ich da vorbeilaufe.

Wir haben in Ulm aber eh eine gute Auswahl an hochwertigen Bio-Bäckern. Auch Beck-A-Beck, Kornmühle und Schilderbeck (und es gibt ja noch Andere) sind wirklich gut. Der Brotreform ergänzt das sehr schön.

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