Vorteig A ist für den Geschmack zuständig, Vorteig B aktiviert die Biohefe, um ihre Nachteile gegenüber konventioneller Hefe in fett- und zuckerreichen Backwaren wieder auszugleichen.
Lieber Lutz, jetzt bin ich doch neugierig: was bewirkt in dem Rezept die zwei unterschiedlich geführten Vorteige. L.G. Sabine