Nun habe ich das Brot im original nochmal nachgebacken, einzig statt der genannten Mehle habe ich Weizenruchmehl der Draxmühle benutzt. Geschmacklich ist es echt um Einiges besser. Und ich dachte immer, dass ST der beste Geschmacksgeber wäre. Aber scheint wohl in diesem Fall das Altbrot und die geringere Anstellgutmenge herrlich zu erfüllen. Wieder was gelernt!😊
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