Die sehen sooo cool aus, ich bin total überrascht, das das beim ersten Mal schon ganz gut geklappt hat. Ich musste die Streiche etwas verdünnen, wie in den Kommentaren angeregt. Tolles Rezept, sehr schöne Brötchen
Muss die Temperatur des Schüttwassers nicht höher sein als 15 Grad um auf 26 Grad Teigtemperatur zu kommen. Habe es noch nicht gebacken, werde es morgen mal angehen.
Ich habe heute das Kürbisbrot mit Einkorn mangels Einkorn mit Emmer VK gebacken. Es ist damit geschmacklich auch sehr gut geworden. Hat wirklich eine sehr schöne herbstliche Farbe. Ganz allgemein möchte ich zu dem neuen Blog noch sagen, dass ich es toll finde, dass man die Rezepte auf eine andere Teigmenge umrechnen kann, ohne selber den Taschenrechner auszupacken. 1150 g ist mir in der Regel zu viel.
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