Im Buch steht, dass die lange Gare bei der Wylden Wurzel bei Raumtemperatur stattfinden soll, ist das richtig? Sonst ist die lange Gare meistens im Kühlschrank, oder?
Hallo Lutz, durch das backen von Franzbrötchen ist nun reichlich Butter auf den Backstein gelaufen und in den Stein eingezogen. Es qualmt nun jedes mal derart unerträglich (muß den Raum verlassen da es fürchterlich in den Augen brennt und ich husten muss, und es stinkt noch Tagelang in der gesamten Whg.), das ich erwäge schweren Herzens einen neuen Stein anzuschaffen. Mit heißen Wasser habe ich versucht den Stein zu reinigen, aber ohne Erfolg. Hast du Erfahrungen damit? Was kann ich tun? LG Andrea
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