Glück auf und Moin!
Willkommen im Plötzblog!
Verlässliche Rezepte für gutes Gebäck und viel Wissen rund ums Brot übersichtlich aufbereitet. Viel Spaß und Erfolg beim Backen!
Im Mai geht es im Blog in das Land des Genusses: Italien. Ob Ciabatta, Focaccia oder Pizza, Italien hat mich schon oft zu neuen Rezepten inspiriert.
Zwanzig passende Rezepte habe ich auch für Nichtmitglieder freigeschaltet.
Italienische Rezepte für den Mai
Für dich auch ohne Mitgliedschaft freigeschaltet
Neuerscheinung im Juni!
Dein Projekt. Dein Guide. Brot backen
Buchcover von „Dein Projekt. Dein Guide. Brot backen“
Wer direkt losbacken möchte, macht mit diesem Buch alles richtig, denn es ist Ratgeber, Rezeptbuch und interaktives Mitmachbuch in einem!
Das Buch enthält Rätsel, Quizze, Fragebögen, Checklisten, Lustiges und Erstaunliches. Es spricht in erster Linie eine sehr junge Zielgruppe an, ist aber auch super für alle anderen geeignet, die ans Brotbacken herangeführt werden möchten.
Neuerscheinung im September!
Kneten, Backen, gut!
Entspannung beim Brotbacken? Ja! Einfach Mehl, Wasser, ein bisschen Salz und Hefe oder Sauerteig in eine Schüssel, kneten, backen – fertig!
Die Brote und Brötchen sind für ihre Einfachheit selbst für mich in allen Facetten erstaunlich gut! Ein Buch auch für gestandene Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker, wenn es mal einfach oder schnell gehen muss. Alle Rezepte gibt es auch in einer Übernacht-Variante.
Infos & Tipps für Einsteiger
Alles Wissenswerte an einem Ort
Alle wichtigen Informationen und Tipps für Einsteiger an einem Ort.
Viele hilfreiche Tipps, Rezepte und weitere Informationen, um erfolgreich eigenes Brot zu backen, findest du auf dieser Seite.
Von Begriffserklärungen über Buchempfehlungen, Rezeptsammlungen und einer Anleitung zum Züchten deines eigenen Sauerteiges habe ich dir alles übersichtlich zusammengestellt.
Meine Bücher
Inklusive Vorschau aller Rezepte
Knetmaschinen im Test
Erfahrungsberichte und Empfehlungen
Wissenswertes
Mein Podcast
Die neuesten Folgen
Die Referenz für gutes Brot
Lutz Geißler hat in den vergangenen Jahren ein neues Verständnis von gutem Brot geprägt. Viele heute wieder oder neu etablierte Erkenntnisse, Fertigkeiten und Werkzeuge in heimischen Küchen und professionellen Bäckereien lassen sich auf seine Recherchen, Versuche und Erlebnisse seit 2008 zurückführen. Er gilt als einer der wenigen Universalisten in der heutigen Bäckerei-Szene.
Lutz Geißler, Brotexperte
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Gut recherchierte Inhalte und tiefes Prozesswissen sind das Fundament aller Rezepte und Sachartikel im Plötzblog. Damit ist der Blog seit 15 Jahren die Referenz für gutes Brot im Internet und die wohl größte Sammlung von Brot-Rezepten und Brot-Wissen. Mit den detaillierten Anleitungen, den hilfreichen Rezept-Tools, hunderten Sach- und Fachartikeln und Podcast-Folgen haben viele tausend Menschen hier ihre Freude am guten Brot entdeckt. Hilf mit, diese Vielfalt auszubauen und zu erhalten!