Glückauf und Moin!

Alles Neue auf einen Blick

Mehr als 100 neue Rezeptkategorien mit neuen Filtern!

Liste aller beantworteten Fragen aus meinem Podcast.

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zu den freien Rezepten

Goldmedaille beim Deutschen Kochbuchpreis

Das Cover von meinem neuen Buch Besser Vollkorn Backen

Mein neues Buch Besser Vollkorn backen wurde am 27. November bei der Preisverleihung zum Deutschen Kochbuchpreis mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. 

Die Jury lobte besonders, dass es für alle Rezepte sowohl eine Kurzfassung für Profis als auch eine ausführliche Anleitung mit Bildern gibt. Dadurch würden sich die Arbeitsschritte sehr verständlich erklären.

Neueste Rezepte

Für Plötzblog-Mitglieder

Adventszeit, Weihnachten & Neujahr

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Besser Vollkorn Backen

Mein neues Buch

Collage der Rezeptfotos aus dem Buch Besser Vollkorn Backen

Collage der Rezeptfotos aus dem Buch Besser Vollkorn Backen

© Oliver Brachat

48 Rezepte für saftiges, lockeres und leckeres Gebäck aus 100 % Vollkorn

Ausführliche Beschreibungen für Einsteiger und kompakte Fassungen

Brote, Brötchen, Baguette, Focaccia, Toast, Pizza, Knäcke und vieles Mehr

Kleine, eingängige Infoboxen mit Grundlagen zwischen den Rezepten

Mein Podcast

Informationen und Interviews

Zum Einstieg

Die Referenz für gutes Brot

Lutz Geißler hat in den vergangenen Jahren ein neues Verständnis von gutem Brot geprägt. Viele heute wieder oder neu etablierte Erkenntnisse, Fertigkeiten und Werkzeuge in heimischen Küchen und professionellen Bäckereien lassen sich auf seine Recherchen, Versuche und Erlebnisse seit 2008 zurückführen. Er gilt als einer der wenigen Universalisten in der heutigen Bäckerei-Szene.