10. Dezember 2018 · 10 Kommentare

Rezeptklau

Durch einen aufmerksamen Blogleser wurde ein ganz dreister Rezeptklau öffentlich. Der Sender Mainfranken TV und Bäcker und Brotsommeliér Axel Schmitt haben mein Rezept für das Weihnachtsbrot 2012 ohne vorherige Rücksprache und ohne Nennung der Quelle für ihre Internetseite und ihr Video verwendet und als ihres ausgegeben. Es zeugt weder von gutem Journalismus noch von Respekt vor der Arbeit ...
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19. November 2018 · 43 Kommentare

"Dating"-Plattform für Sauerteige

Der ein oder andere wird es schon entdeckt haben, mein Nebenprojekt zum neuen Buch "Ca. 750 g Glück". Wie oft habe ich schon mein Anstellgut verschenkt, geteilt, andere aus Sauerteignotlagen gerettet? Und wie oft gelingen Sauerteigansätze nicht, weil man kein Händchen, keine Zeit oder einfach kein Glück damit hat? Da ich nicht der Einzige bin, der gute Sauerteigkulturen im Kühlschrank liegen ...
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