1. Juni 2020 · 2 Kommentare

Plötzlich Bäcker - Episode 2 - Roggensauerteig

Damit es nicht nur bei der "Nullnummer" bleibt, habe ich nun die erste Wissensepisode meines neuen Podcasts freigegeben. Ich gehe gemeinsam mit Toby Baier der Frage nach, wie ein einfacher Roggensauerteig hergestellt werden kann. Viele Spaß damit! Episode 2 - Roggensauerteig Gast: Toby Baier Links zur Episode: Häufige Fragen zum Thema Sauerteig im Blog, Brotbackbuch Nr. 4...
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28. Mai 2020 · 18 Kommentare

Plötzlich Bäcker - Episode 1 - Die "Nullnummer" meines neuen Podcasts

Seit mehr als drei Jahren trage ich die Idee für einen Brot-Podcast mit mir herum. Es brauchte Corona, um mich endlich durchzuringen, dieses Projekt anzugehen. Aber bevor ich nun einen langen Text zum Hintergrund schreibe, möchte ich euch alle einladen, die erste Folge (die "Nullnummer") anzuhören, in der ich gemeinsam mit meinem Gast Toby Baier erkläre, worum es geht. Der Podcast ist und blei...
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15. Mai 2020 · 10 Kommentare

Online-Live-Kurse: Backen live am Bildschirm

In den vergangenen Wochen habe ich mich intensiv mit Alternativen zu meinen Präsenzkursen bei Hamburg, in Cranzahl und in Österreich beschäftigen müssen. Bis Ende Juni bleiben all diese Kurse abgesagt. Ein halbes Jahr ohne Kurse bedeutet für mich ein halbes Jahr ohne geregeltes Gehalt. Viele von euch haben mich über die zwei ersten Corona-Monate unterstützt, sodass mir Zeit blieb, neue Kurs...
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