Neuigkeiten
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27. Februar 2021 · 6 Kommentare
Lichtkornroggenbrot
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22. Februar 2021 · 10 Kommentare
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Podcast - Episode 21 - Sauerteigfragen
Holger Klein bäckt für sein Leben gern das Weizensauerteigbrot aus meinem "Perfektionsbuch Sauerteig". In diesem Zusammenhang und darüber hinaus stellt er mir Sauerteigfragen aller Art und diskutiert mit mir meine Antworten. Holger Klein ist professioneller Radiomoderator und Podcaster, der durch seinen WRINT-Podcast bekannt geworden ist. Viel Spaß damit! PS: Feed-Adressen und eine Übersicht ...weiterlesen
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20. Februar 2021 · 54 Kommentare
Rustikales Mischbrot
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13. Februar 2021 · 29 Kommentare
Vierkornbrot
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8. Februar 2021 · 13 Kommentare
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Podcast - Episode 20 - Frage sucht Antwort 8
Ich bekomme täglich sehr viele Fragen per E-Mail. In den "Frage sucht Antwort"-Episoden werden wichtige Fragen so beantwortet, dass alle sie hören können. Es gibt auch Kapitelmarken, das heißt, du kannst im Web Player (oder auch in deiner App, wenn sie das unterstützt) direkt zu den einzelnen Fragen springen. Viel Spaß damit! PS: Feed-Adressen und eine Übersicht über alle Podcastfolgen fin...weiterlesen
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6. Februar 2021 · 10 Kommentare
Splitterbrötchen
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30. Januar 2021 · 81 Kommentare
Pane di grano duro
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25. Januar 2021 · 10 Kommentare
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Podcast - Episode 19 - Interview mit Dr. Friedrich Mertz über Malze
Dr. Friedrich Mertz ist Geschäftsführer der Lindenmeyer GmbH & Co. KG, ein kleines Unternehmen, das sich neben der Herstellung von Essig auf die Produktion von Demeter-Malzen spezialisiert hat. Bekannt sind vor allem die Gerstenmalzextrakte und Aktivmalze, die in vielen Bioläden und Mühlenläden für Hobbybäcker verkauft werden. Ich selbst arbeite mit dem Lindenmeyer-Flüssigmalz für mei...weiterlesen
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23. Januar 2021 · 37 Kommentare
Brezeln mit gekochtem Sauerteig
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16. Januar 2021 · 34 Kommentare