270°C

Forenbeitrag

Almbackbuch

14. September 2023

Mir ist klar, das eine hohe Anbacktemperatur eigentlich durch nichts ersetzbar ist, aber wie kann man trotzdem z.B. das Rustikale Mischbrot in einem Haushaltsofen backen, der nur 250 statt der geforderten 270°C schafft? Anbacktemperatur erst nach 5-10min senken? Wenn ich höher Auabacke, dann wird mit das Brot eher zu dunkel und oft auch zu trocken.

- Axel

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Abgerufen am: 2. Dezember 2023, 10:03 Uhr · © 2023, Lutz Geißler