Backen mit Emmer, Einkorn, etc.?

Forenbeitrag

Brotbackbuch Nr. 2

14. September 2023

Hallo Lutz! Ich bin total begeistert vom Brotbackbuch Nr. 2! Vor allem die vielen Bilder helfen einem Laien wie mir, die Teigkonsistenz richtig zu beurteilen. Nachdem ich mich mit den Getreidearten Weizen, Dinkel und Roggen ausreichend vertraut gemacht habe: Kann ich Teile des in den Rezepten verwendeten Mehles durch andere Mehle wie zB Emmer, Einkorn und ähnliches ersetzen? Wenn ja, gibt es dafür so etwas wie eine Faustregel zur Umrechnung? Vielen lieben Dank! Andrea

- Andrea Krammer

3 Kommentare

Antworten

© 2009-2024 · ploetzblog.de von Lutz Geißler. Nutzung nur für private, nichtkommerzielle und nichtöffentliche Zwecke. Jede öffentliche und jede kommerzielle Nutzung (z. B. Bücher, Medienbeiträge, Social Media inkl. YouTube, TikTok & Co.), auch in Auszügen, muss zwingend mit dem Rechteinhaber abgestimmt werden.

Dieses Dokument ist ein Druck der folgenden Internetseite: https://www.ploetzblog.de/forum/backen-mit-emmer-einkorn-etc/id=6502f42c192007dbaeb6a5b9

Menü

Suchen

Suchen

Backen mit Emmer, Einkorn, etc.?

Antworten