Bergkruste

Forenbeitrag

Almbackbuch

14. September 2023

Lieber Lutz, ich backe nun schon zum dritten Mal die "Bergkruste" und irgendwie will es mir einfach nicht gelingen. Der Grund hierfür ist meiner Ansicht nach der Zweistufen-Salzsauer. Der geht wie gewohnt super in der ersten, mit Roggenmehl geführten Stufe auf. In Stufe 2 passiert dann aber in 2 Stunden relativ wenig. Sollte das so sein oder sollte er sich auch hier mindestens verdoppeln? Liebe Grüße Moritz

- Moritz

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Abgerufen am: 20. Mai 2024, 6:34 Uhr · © 2023, Lutz Geißler

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