Brot einschneiden

Forenbeitrag

Brotbackbuch Nr. 1

14. September 2023

Hallo Lutz, der Seite 245 von BBB1 ("Der Gartest") entnehme ich, dass Brote mit knapper Gare tief eingeschnitten werden sollen. Dies passiert bei vielen Broten im Buch (2 cm), bei einzelnen jedoch nicht (z. B. Roggenmischbrot mit Vollkorn und Buttermilchbrot: 0,5 cm). Gerne würde ich deine Vorgehensweise hierzu verstehen. Viele Grüße und besten Dank für dein Engagement! Michael

- Michael

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Abgerufen am: 20. Mai 2024, 6:53 Uhr · © 2023, Lutz Geißler

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