Dinkelmischbrötchen, Eindrücke gehen nicht auf

Forenbeitrag

Brotbackbuch Nr. 2

14. September 2023

Hallo Lutz, Das neue Buch ist Klasse und ich bin schon tüchtig mit gutem Erfolg am Nachbacken! Habe heute zum 2. Mal die Dinkelmischbrötchen gebacken. Wie beim ersten Mal haben sich die durch das Rollholz gedrückten Linien nicht vollständig geöffnet, z.T. Nur eine Seite, manchmal gar nicht. Und ich habe erst nach 1-2 min geschwadet. Und mit dem Rollholz bin ich fast bis auf den Grund gegangen. Woran liegt es? Viele Grüße Evi

- Evi Nirrnheim

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