Dinkelmischbrötchen, in Sesam wälzen

Forenbeitrag

Brotbackbuch Nr. 2

14. September 2023

Hallo, im Extra Tipp empfehlt Ihr, nach dem Eindrücken den Teigling zu befeuchten und in Sesam zu wälzen. Bei einer anderen Frage in diesen Forum, zum nicht öffnen der Eindrücke, wird auf das richtige bemehlen hingewiesen. Widerspricht sich da nicht befeuchten und bemehlen? Reicht es eventuell das Befeuchten und Sesam-Wälzen vor dem Einschießen auszuführen? Gruß Hans-Dieter

- Hans-Dieter

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