Feines Rundes ohne Backhefe im Hauptteig

Forenbeitrag

14. September 2023

Hallo Lutz. Welche Reifezeiten in Stock- und Stückgare würdest Du bei dem Rezept ansetzen, wenn die Hefe im Hauptteig weggelassen wird? (bei einem gut gepflegten und triebfähigen Roggensauer) Danke. Viele Grüße Christoph

- Christoph

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Abgerufen am: 20. Mai 2024, 10:54 Uhr · © 2023, Lutz Geißler