Gerösteter ST vs. geröstetes Altbrot

Forenbeitrag

14. September 2023

Im Buch "Kruste und Krume" gibt es Rezepte mit geröstetem Brot. Im BBB4 kommt gerösteter Sauerteig zum Einsatz. Kann man gerösteten Sauerteig gegen geröstetes Brot austauschen? Wie wirkt sich das aus? Und welche Rolle spielt das Verhältnis von Weizen zu Roggen im Röstbrot/Sauerteig?

- Rainer

Antworten

© 2009-2024 · ploetzblog.de von Lutz Geißler. Nutzung nur für private, nichtkommerzielle und nichtöffentliche Zwecke. Jede öffentliche und jede kommerzielle Nutzung (z. B. Bücher, Medienbeiträge, Social Media inkl. YouTube, TikTok & Co.), auch in Auszügen, muss zwingend mit dem Rechteinhaber abgestimmt werden.

Dieses Dokument ist ein Druck der folgenden Internetseite: https://www.ploetzblog.de/forum/geroesteter-st-vs-geroestetes-altbrot/id=6502f54f192007dbaeb6b53b

Abgerufen am: 16. Oktober 2024, 10:40 Uhr · © 2023, Lutz Geißler