Harter Kerl

Hallo Lutz, vielen Dank für das super Rezept. Das ist das erste Mal, dass mir ein Roggenschrotbrot richtig gut gelungen ist . Allerdings habe ich es im Holzbackrahmen gebacken und hatte große Probleme es nach dem Backen aus der Form zu bekommen. Liegt es daran, dass der Holzbackrahmen neu ist und ich ihn eventuell nicht richtig eingeölt habe, oder kann man solche weichen, klebrigen Teige grundsätzlich nicht im Holzbackrahmen backen? Könnte man alle Kastenbrote in so einem Rahmen backen, auch solche die über Nacht im Kühlschrank garen, oder eignet er sich nur für spezielle Brote? Vielen Dank und liebe Grüße Claudia