Zugabe von Körnern (Leinsamen & Co.)

Forenbeitrag

Brotbackbuch Nr. 2

14. September 2023

Ich habe bereits einige Rezepte im BBB Nr. 2 gebacken und bin sehr zufrieden mit den Ergebnissen. Gerne würde ich jedoch in vielen Rezepten Leinsamen oder andere Körner zugeben. Im BBB Nr. 2 steht auf Seite 212 etwas von Nullteigen anhand von Leinsamen. Kann ich prinzipiell in den meisten Rezepten ca. 2 EL Leinsamen als Nullteig hinzugeben ohne sonstige andere Zutaten (Mehl, Wasser) ändern zu müssen. Danke & Gruß

- Jan Rosenneck

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