PB 5 - San Francisco Sourdough Bread aus Dinkel - Das Ergebnis (Tobys SF Spelt OK)

Toby hat es geschafft: Dinkelsauerteig mit grober Porung. Mit meinen Tipps zur Umstellung des San Francisco Sourdough-Rezepts aus dem „Brotbackbuch Nr. 4“ auf Dinkel hat Toby Baier ein wunderbares Brot gebacken, das er „SF Spelt OK“ nennt.

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In dieser Episode besprechen Toby und ich das Backprojekt, loten Grenzen aus und diskutieren über neue Varianten, etwa aus 100 % Vollkorn.

27. Juli 2020

28 Kommentare

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