Anstellgut wächst zu schnell

Forenbeitrag

Die besten Brotrezepte für jeden Tag

14. September 2023

Lieber Lutz Geissler, danke für das super Buch und auch das Forum, mein dritter Versuch Anstellgut anzusetzen gelingt richtig gut. Nur wächst es sehr schnell, zweites Mal Schritt C (innerhalb 12 Stunden mehr als verdoppelt). Was ist hier das Problem? Fütter ich dieses einfach weiter? Und woher weiß ich, wie oft ich den Schritt C wiederholen muss, um mein erstes Sauerteigbrot backen zu können? Herzlichen Dank aus Bayern, Susa

- Susa

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