Bedampfen bei Heißluft

Forenbeitrag

Brötchen backen

14. September 2023

Hallo Lutz, ich war auf einer Gruppenreise in einem Selbstversorgerhaus. Dort gab es einen Heißluftbackofen, der ähnlich eine Heißluftbackofen ist, wie sie in Bäckerläden benutzt werden, um "frische" Brötchen vor Ort zu backen. Wie sollte man bei einem solchen Ofen es mit dem Einsprühen, vor und nach dem Backen, bzw. dem Bedampfen halten. Ich hatte den Eindruck, dass das Bedampfen keinen Effekt hatte. Auch das vorherige Einsprühen schien mir eher kontraproduktiv. Gruß, Christian.

- Christian Stork

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