Pizza Hefemenge

Forenbeitrag

Fladenbrot

14. September 2023

Lieber Lutz, nur um sicherzugehen, die Frage: Bei dem Grundrezept Pizza Napoletana ist die Gesamthefemenge 0.01% und alles nur im Vorteig? Der Hauptteig kommt ohne Hefebeigabe aus? In Neuseeland gibt es leider keine Frischhefe, ich muss diese Menge dann also nochmal ungefähr dritteln...das macht selbst meine Feinwaage nicht mehr mit! Vielen Lieben Dank für alle deine großartigen Verdienste ums Brot, deine Rezepte haben mein Leben verändert. Gruss aus NZ

- Tim

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Abgerufen am: 9. Mai 2024, 0:14 Uhr · © 2023, Lutz Geißler

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