Zeiten ändern

Forenbeitrag

14. September 2023

Ein herzliches Moin, Ich habe das Buch Brötchen backen und finde den Grundsatz super! Laut Rezepten sind die meisten Brötchen gegen 11 Uhr dann fertig, und ich wäre verhungert. Nun steht in den Grundlagen die Stück- oder Stockgare über Nacht. Bleibt dann die erste Teigruhe immer noch bei ca. 12 Stunden? Um welche Uhrzeit fange ich dann am besten mit dem Backen an um morgens frische Brötchen zu haben? Danke fürs Gehirnknoten entwirren!

- Nina K.

Antworten

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Abgerufen am: 20. Mai 2024, 4:49 Uhr · © 2023, Lutz Geißler