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stangenförmig (64)

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Gebäcktyp

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Brot (661)

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Feingebäck (Süßes) (206)

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Ohne Kneten?

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nein

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PB 0 - Die Nullnummer: Plötzlich Bäcker

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial Podcast Wissen Podcast FAQ

Lutz Geißler stellt seinen neuen Podcast vor

Antworten

PB 101 - Was läuft falsch im deutschen Bäckerhandwerk? Im Gespräch mit Obermeister Björn Wiese

(

)

Lutz Geißler 19. Februar 2024 um 09:00 Uhr

Podcast Spezial

Bäckermeister und Obermeister seiner Innung Björn Wiese aus Eberswalde spricht Klartext über den Zustand des deutschen Bäckerhandwerks

Antworten

PB 103 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Leon Weidenmüller von Löwebrot aus Basel

(

)

Lutz Geißler 18. März 2024 um 09:00 Uhr

Podcast Spezial

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei

Antworten

PB 11 - Interview mit Jeffrey Hamelman

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Ein Gespräch über sein Leben als Bäcker und seine Sicht auf die heutige Bäckerwelt

Antworten

PB 12 - Interview mit Wolfgang Schüttler

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Über seinen Ohrenbrot-Podcast und Brotbacken im Alltag

Antworten

PB 14 - Interview mit Monika Drax

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Ein Gespräch über den Weg vom Korn zum Mehl

Antworten

PB 16 - Weihnachtssonderfolge - Interview mit André Bernatzky

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Im Gespräch mit einem Bäcker und Stollenprüfer über das wohl bekannteste Weihnachtsgebäck

Antworten

PB 19 - Interview mit Dr. Friedrich Mertz über Malze

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Auf den Spuren der Backmalze

Antworten

PB 25 - Interview mit Tomoko Morimoto zur japanischen Brotkultur

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Im Gespräch über die Besonderheiten der japanischen Brotwelt

Antworten

PB 3 - San Francisco Sourdough Bread aus Dinkel

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Der Klassiker aus den USA umgebaut auf Dinkel

Antworten

PB 41 - Interview mit Daniel Goldstein über Kenwood-Küchenmaschinen

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Im Gespräch über die Vielfalt und die Möglichkeiten

Antworten

PB 43 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Christina Weiß von den Brotkumpels aus Hamburg

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei

Antworten

PB 45 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Sebastian Däuwel von den Brotpuristen aus Speyer

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei

Antworten

PB 47 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Florian Domberger von Domberger Brot-Werk aus Berlin

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei

Antworten

PB 49 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Katharina Koeller von Craftbrot aus Renningen

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei

Antworten

PB 5 - San Francisco Sourdough Bread aus Dinkel - Das Ergebnis (Tobys SF Spelt OK)

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Toby hat es geschafft: Dinkelsauerteig mit grober Porung

Antworten

PB 51 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Johannes Jungnickel von Hansis Brot aus Berlin

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei

Antworten

PB 53 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Pascal Rubertus von Backstein aus Leipzig

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei

Antworten

PB 55 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Milena Drefke von Brotbäckchen aus Brühl

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei

Antworten

PB 57 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Korbinian Schuster: Azubi im Bäckerhandwerk

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei

Antworten

PB 59 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Luise Thimme: Von der Studienabbrecherin zur begeisterten Bio-Bäckerin

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei

Antworten

PB 61 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Sophie und Julius von der Brotique aus Stuttgart

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei

Antworten

PB 63 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Thomas Goldbach

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei

Antworten

PB 65 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Angela Nöthlings von Ryes & Shine aus Cork in Irland

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei

Antworten

PB 67 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Sven Jansky von Brotreform in Ulm

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei

Antworten

PB 68 - Natürlich Brot und Wein - Interview mit dem Buchautor Joachim Heyna über seinen Roman

(

)

Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Wie das Ahrtal-Drama über Brot und Wein über 16 Jahre reifen durfte.

Antworten

PB 69 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Jonas Kuckuck vom Berufsverband unabhängiger Handwerkerinnen und Handwerker

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Lutz Geißler 12. Juli 2023 um 14:05 Uhr

Podcast Spezial

Erfahrungen und Erlebnisse auf dem Weg zur eigenen Bäckerei

Antworten

PB 71 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Susanne Ebrahim und Tina Laubengeiger von Brotsucht aus Waiblingen

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PB 0 - Die Nullnummer: Plötzlich Bäcker

PB 101 - Was läuft falsch im deutschen Bäckerhandwerk? Im Gespräch mit Obermeister Björn Wiese

PB 103 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Leon Weidenmüller von Löwebrot aus Basel

PB 11 - Interview mit Jeffrey Hamelman

PB 12 - Interview mit Wolfgang Schüttler

PB 14 - Interview mit Monika Drax

PB 16 - Weihnachtssonderfolge - Interview mit André Bernatzky

PB 19 - Interview mit Dr. Friedrich Mertz über Malze

PB 25 - Interview mit Tomoko Morimoto zur japanischen Brotkultur

PB 3 - San Francisco Sourdough Bread aus Dinkel

PB 41 - Interview mit Daniel Goldstein über Kenwood-Küchenmaschinen

PB 43 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Christina Weiß von den Brotkumpels aus Hamburg

PB 45 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Sebastian Däuwel von den Brotpuristen aus Speyer

PB 47 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Florian Domberger von Domberger Brot-Werk aus Berlin

PB 49 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Katharina Koeller von Craftbrot aus Renningen

PB 5 - San Francisco Sourdough Bread aus Dinkel - Das Ergebnis (Tobys SF Spelt OK)

PB 51 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Johannes Jungnickel von Hansis Brot aus Berlin

PB 53 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Pascal Rubertus von Backstein aus Leipzig

PB 55 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Milena Drefke von Brotbäckchen aus Brühl

PB 57 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Korbinian Schuster: Azubi im Bäckerhandwerk

PB 59 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Luise Thimme: Von der Studienabbrecherin zur begeisterten Bio-Bäckerin

PB 61 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Sophie und Julius von der Brotique aus Stuttgart

PB 63 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Thomas Goldbach

PB 65 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Angela Nöthlings von Ryes & Shine aus Cork in Irland

PB 67 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Sven Jansky von Brotreform in Ulm

PB 68 - Natürlich Brot und Wein - Interview mit dem Buchautor Joachim Heyna über seinen Roman

PB 69 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Jonas Kuckuck vom Berufsverband unabhängiger Handwerkerinnen und Handwerker

PB 71 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Susanne Ebrahim und Tina Laubengeiger von Brotsucht aus Waiblingen