Detail: Plötzblog

Kategorie

Rezept (1801)

Lexikon (253)

FAQ (109)

Podcast (139)

Forenbeitrag (3504)

Themen

Fester Weizensauerteig (142)

Lievito Madre (143)

Abwiegen (10)

Acerola (45)

Advent (3)

Albanien (1)

Alkohol (3)

all-in (328)

Alm (389)

Almbackbuch (162)

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte (47)

Almrezepte (421)

Alpenroggen (3)

Altbrot (116)

altes Anstellgut (133)

Amarant (2)

Apfel (43)

April 2024 (32)

April 2025 (36)

Auf der Suche nach gutem Brot (59)

Auf der Walz (21)

August 2024 (32)

August 2025 (36)

Aus alt mach neu (19)

Autolyse (233)

Herbst (21)

Backen (1623)

Backmalz (108)

Backofen (11)

Bärlauch (1)

Bagels (9)

Baguette (43)

Bâtard (8)

Bauernbrot (87)

Bedampfen (6)

Berlin (9)

Besser Vollkorn backen (47)

Best-of (20)

Bialy (1)

Bier (17)

Biertreber (3)

Biga (4)

Biohefe (111)

Birne (2)

Biskuit (2)

Blätterteig (9)

Blechkuchen (30)

Blog (5)

Bratwurst (2)

Brennnessel (1)

Brezel (30)

Brioche (28)

Brötchen (437)

Brötchen backen (114)

Brot (909)

Brot backen (870)

Brot backen in Perfektion mit Hefe (174)

Brot backen in Perfektion mit Sauerteig (189)

Brot in der Not (13)

Brotbackbuch Nr. 1 (350)

Brotbackbuch Nr. 2 (203)

Brotbackbuch Nr. 3 (69)

Brotbackbuch Nr. 4 (54)

Brotbackformel (52)

Brotbackkurs (345)

Brotfehler (7)

Brotgewürz (37)

Brotlagerung (1)

Brotreisen (13)

Brühstück (170)

Buchrezepte (1068)

Buchteln (6)

Buchweizen (11)

Burger Buns (14)

Butter (685)

Buttermilch (48)

Butterplatte (68)

Butterschmalz (8)

Ca. 750 g Glück (1)

Kohl (2)

Camembert (2)

Chili (2)

Ciabatta (31)

Copper (5)

Cranberries (4)

Crêpes (1)

Croissant (30)

Dämpfen (4)

Dampfnudeln (5)

Dauergebäck (33)

Dezember 2024 (28)

Dezember 2025 (1)

Dein Projekt. Dein Guide. Brot backen (13)

datamodel.terms.topics.values.dezember_2024 (2)

Die besten Brotrezepte für jeden Tag (58)

Die besten Fladenbrote der Welt (48)

Dinkel (465)

Dinkelanstellgut (82)

Dinkelbrötchen (48)

Dinkelbrot (85)

Dinkelcroissant (6)

Dinkelflocken (4)

Dinkelmischbrötchen (17)

Dinkelmischbrot (32)

Dinkelseele (15)

Dinkelspezial (20)

Dinkelzopf (5)

Dinnete (2)

Dresden (2)

Ostern (55)

Eier (289)

Eierkuchen (2)

Eigelb (2)

Eiklar (1)

Einback (5)

Einfrieren (1)

Einkorn (46)

Einkornbrot (3)

Emmer (43)

Emmerbrot (2)

Erdbeeren (1)

Erdmandel (2)

Erntedank (32)

Erzgebirge (10)

Essig (13)

Experiment (2)

Feature (468)

Februar 2024 (32)

Februar 2025 (36)

Feingebäck (385)

Fenchel (8)

Fernweh (62)

Ficelle (4)

Fitness (76)

Fladenbrot (128)

Flammkuchen (14)

Flechtgebäck (19)

Fleur de Sel (5)

Flohsamenschalen (19)

Focaccia (16)

Fougasse (5)

Franzbrötchen (16)

Französisches Mehl (10)

Freiberg (4)

Frittieren (3)

Früchte (24)

Füllung (26)

Gärkorb (1)

ganze Körner (37)

Gartenfest (25)

Gebäck (74)

Gebäck im Glas (2)

Gelbmehlweizen (10)

Gemüse (7)

Gerste (12)

Gesundheit (5)

Gewürze (37)

Glühwein (1)

glutenfrei (24)

Graham (3)

Griebenschmalz (5)

Grieß (28)

Grillen (78)

Grissini (6)

Gugelhupf (8)

Gusseisentopf (72)

Hackfleisch (1)

Hafer (39)

Haferflocken (69)

Hagelzucker (15)

Haltbarmachen (2)

Hamburg (8)

Hamburgerbrötchen (14)

Handbrot (1)

Handsemmel (9)

Hanf (1)

Hartweizen (54)

Haselnuss (16)

Hefe (1264)

Hefebrötchen (124)

Hefebrot (137)

Hefeklöße (3)

Hefekuchen (24)

Hefewasser (25)

Hefezopf (37)

Heidelbeere (3)

herzhaft (100)

Hirse (20)

Hörnchen (16)

Ferien (40)

Holzofen (1)

Honig (151)

Honigkuchen (1)

Interviews (23)

Italien (2)

Italienisches Mehl (52)

Januar 2025 (40)

Joghurt (62)

jüdisch (1)

Juli 2024 (32)

Juli 2025 (36)

Juni 2024 (37)

Juni 2025 (36)

Käse (31)

Kaisersemmel (10)

Kakao (25)

Kamut (11)

Kardamom (7)

Karotten (10)

Kartoffel (67)

Kartoffelkuchen (4)

Kastanien (7)

Kastenbrot (206)

Keimen (3)

Kichererbsenmehl (3)

Kirsche (2)

Kleie (17)

Kleingebäck (486)

Knabbergebäck (4)

Knäckebrot (11)

kneten (18)

Kneten, Backen, gut! (32)

Knetmaschine (10)

Knetschüssel (7)

Knoblauch (4)

Kochstück (80)

Kräuter (27)

Krume (3)

Krume und Kruste (50)

Kruste (8)

Kuchen (52)

Kümmel (56)

Kürbis (6)

Kürbiskerne (34)

Laufener Landweizen (4)

Laugengebäck (43)

Lebkuchen (3)

Leinen (6)

Leinmehl (20)

Leinöl (9)

Leinsaat (64)

Leinsamen (59)

Lichtkornroggen (16)

Linsen (3)

Lupinen (6)

Mais (29)

Mallorca (5)

Malzstück (24)

Mandeln (40)

Manitoba (1)

März 2024 (32)

März 2025 (36)

Mai 2024 (36)

Mai 2025 (36)

Meerrettich (1)

Mehl (6)

Mehlkochstück (189)

Milch (368)

Milchbrötchen (56)

Milchbrot (17)

Möhren (9)

Mohn (23)

Mohnbrötchen (2)

Mürbehefeteig (6)

Mürbeteig (4)

Müsli (5)

Muskat (5)

Muskatblüte (4)

Nachtisch (3)

Silvester (12)

no knead (1)

November 2024 (20)

November 2025 (45)

Nuss (9)

Oktober 2024 (36)

Oktober 2025 (48)

Österreich (4)

Oliven (11)

Olivenöl (170)

Open Crumb (164)

Orange (56)

Orangeat (19)

Panettone (7)

Paprika (2)

Erdnüsse (1)

Pfanne (2)

Pfannkuchen (1)

Pfeffer (5)

Pflaume (16)

Pistazien (1)

Pizza (31)

Plätzchen (4)

Plunderteig (65)

Podcast FAQ (57)

Podcast Spezial (18)

Podcast Wissen (26)

Polenta (14)

Poolish (6)

Porung (2)

Puderzucker (35)

Pumpernickel (11)

Quark (18)

Quellstück (200)

Quereinsteiger (39)

Quinoa (2)

Reife (4)

Reis (15)

Reise (5)

Rezepte (1816)

Rhabarber (3)

Ricotta (1)

Römertopf (1)

Roggen (697)

Roggenanstellgut (516)

Roggenbrötchen (12)

Roggenbrot (112)

Roggenflocken (4)

Roggenmischbrötchen (27)

Roggenmischbrot (84)

Rosenkohl (1)

Rosinen (88)

Rosinenbrötchen (16)

Rosinenbrot (17)

Rote Bete (1)

Rotkornweizen (19)

Ruchmehl (19)

Rum (20)

Saaten (150)

Safran (4)

Saft (38)

Sahne (26)

Salami (1)

Salz (20)

Salz-Hefe-Verfahren (15)

Sandwich (29)

Sauerteigbrötchen (53)

Sauerteigbrot (311)

Sauerteigkuchen (5)

Sauerteigpulver (11)

Schabzigerklee (21)

Schinken (4)

Schmalz (63)

Schmand (11)

Schnecken (29)

Schokocroissant (2)

Schokolade (31)

Schrot (147)

Schrotbrot (46)

Schüttelbrot (4)

Schwaben (2)

schwäbisch (22)

Schwarzbrot (40)

Schwarzroggen (17)

Schweden (6)

Schweineschmalz (24)

Schweinsohren (4)

Schweiz (11)

Schweizer Mehl (19)

Scones (1)

Seelen (19)

Semmelknödel (1)

Semmeln (40)

Senf (3)

September 2024 (20)

September 2025 (36)

Sesam (77)

Sesambrötchen (6)

Soja (8)

Sonnenblumenkerne (64)

sonstiges Mehl (7)

Sauerteig (766)

Speck (16)

Speiseöl (116)

Speisestärke (58)

Spekulatius (1)

Frühling (33)

Stärke (1)

Stangen (86)

Stangenweißbrot (42)

Stockbrot (2)

Stockgare (4)

Stollen (13)

Streusel (24)

Streuselkuchen (19)

Strudel (1)

Stückgare (16)

Stuten (17)

süß (217)

süße Brote (67)

Süße Brote backen (68)

süße Teilchen (9)

Süßes zum Mittag (9)

Süßlupine (3)

Sultaninen (89)

Sommer (42)

Tauernroggen (1)

Teig (5)

Temperatur (14)

Toastbrot (36)

Tomaten (13)

Tomatensauce (1)

Topfbrot (103)

Torte (1)

Tourieren (72)

Traubenmost (8)

Trockenfrüchte (20)

Trockenhefe (1)

Tschermaks Blaukörniges (2)

Urkorn (102)

Vanille (40)

Vegan (810)

Vergleich (3)

Vinschgauer (10)

Vollkorn (721)

Vollkornbrötchen (41)

Vollkornbrot (227)

Vollkornkuchen (6)

Vollkornspezial (20)

Vorteig (829)

Waldstaudenroggen (13)

Walnuss (21)

Warenkunde Brot (41)

Wecken (5)

Weihnachten (38)

Weihnachtsbrot (6)

Wein (8)

Weinheim (1)

Weißbier (1)

Weißbrötchen (149)

Weißbrot (150)

Weizen (1365)

Weizenanstellgut (369)

Weizenbrötchen (213)

Weizenbrot (308)

Weizenmischbrötchen (62)

Weizenmischbrot (174)

Weizenruchmehl (4)

Weißkohl (2)

Winter (17)

Wurzelbrot (24)

ZDF (1)

Ziegenmilch (1)

Zimt (53)

Zimtschnecken (7)

Zitronat (17)

Zitrone (55)

Zöpfe (1)

Zopf (41)

Zubehör (14)

Zubereitung max. 8h (1)

Zucker (452)

Zutaten (10)

Zutatenaustauschen (2)

Zwieback (5)

Zwiebel (27)

Gebäcktyp

Brot (791)

Kleingebäck (Brötchen etc.) (420)

Baguette (42)

Feingebäck (Süßes) (314)

Herzhaftes Gebäck (Pizza etc.) (84)

Fladenbrot & Focaccia (78)

Touriertes Gebäck (71)

Gebäckform

rund (585)

oval (271)

lang (90)

in der Form gebacken (315)

stangenförmig (88)

aus Strängen geformt (80)

eckig (111)

flach (137)

ringförmig (18)

gerollt (21)

gewickelt (50)

sonstige (35)

Forum Themen

Fester Weizensauerteig (64)

Forum (9)

Lievito Madre (66)

Acerola (44)

Advent (9)

Albanien (1)

Alm (388)

Almbackbuch (162)

Almbackbuch - Noch mehr Rezepte (47)

Almrezepte (416)

Alpenroggen (2)

Altbrot (104)

altes Anstellgut (129)

Anstellgut (9)

Apfel (34)

Auf der Suche nach gutem Brot (59)

Auf der Walz (12)

Auffrischen (1)

Aus alt mach neu (16)

Ausbund (2)

Austauschen (4)

Autolyse (3)

Backen (1439)

Bärlauch (1)

Bagels (8)

Baguette (41)

Bâtard (4)

Berlin (12)

Besser Vollkorn backen (48)

Bialy (1)

Bier (14)

Biertreber (3)

Biohefe (95)

Birne (2)

Biskuit (2)

Blätterteig (6)

Blechkuchen (30)

Bratwurst (2)

Brennnessel (1)

Brezel (30)

Brioche (26)

Brötchen (387)

Brötchen backen (174)

Brot (825)

Brot backen (798)

Brot backen in Perfektion mit Hefe (178)

Brot backen in Perfektion mit Sauerteig (195)

Brot in der Not (13)

Brotbackbuch Nr. 1 (352)

Brotbackbuch Nr. 2 (203)

Brotbackbuch Nr. 3 (67)

Brotbackbuch Nr. 4 (58)

Brotbackformel (52)

Brotbackkurs (343)

Brotfehler (10)

Brotgewürz (35)

Brotreisen (13)

Brühstück (9)

Buchrezepte (1071)

Buchweizen (11)

Burger Buns (12)

Butter (623)

Buttermilch (46)

Butterplatte (61)

Ca. 750 g Glück (1)

Kohl (1)

Camembert (2)

Chili (1)

Ciabatta (26)

Cranberries (2)

Crêpes (1)

Croissant (33)

datamodel.terms.forumTopics.values.daempfen (1)

Dampfnudeln (5)

Dehnen und Falten (1)

Dein Projekt. Dein Guide. Brot backen (12)

Die besten Brotrezepte für jeden Tag (58)

Die besten Fladenbrote der Welt (49)

Dinkel (435)

Dinkelanstellgut (65)

Dinkelbrötchen (42)

Dinkelbrot (80)

Dinkelcroissant (4)

Dinkelflocken (3)

Dinkelmehl (2)

Dinkelmischbrötchen (14)

Dinkelmischbrot (28)

Dinkelseele (13)

Dinkelzopf (3)

Dinnete (2)

Dresden (3)

Eier (267)

Einback (5)

Einkorn (44)

Einkornbrot (3)

Emmer (41)

Emmerbrot (1)

Erdbeeren (1)

Erdmandel (2)

Erzgebirge (10)

Experiment (2)

Feingebäck (319)

Fenchel (3)

Fermentation (1)

Feuchte Krume (1)

Ficelle (3)

Fladenbrot (103)

Flammkuchen (13)

Flechtgebäck (17)

Fleur de Sel (5)

Flohsamenschalen (15)

Mehlkochstück (8)

Focaccia (15)

Fougasse (5)

Frankreich (11)

Franzbrötchen (12)

Freiberg (4)

Früchte (2)

Gärkorb (3)

Gärtoleranz (1)

ganze Körner (9)

Gare (2)

Gebäck (73)

Gelbmehlweizen (9)

Geräteempfehlung (3)

Gerste (12)

Gewürze (30)

Glühwein (1)

Gluten (Kleber) (1)

glutenfrei (11)

Grahambrot (1)

Grieß (25)

Grissini (6)

Gugelhupf (7)

Hackfleisch (1)

Hafer (36)

Haferflocken (62)

Hagelzucker (15)

Hamburg (10)

Handbrot (1)

Handsemmel (7)

Hanf (1)

Hartweizen (48)

Haselnuss (15)

Hefe (1192)

Hefeklöße (3)

Hefekuchen (4)

Hefewasser (20)

Hefezopf (37)

Heidelbeere (1)

Hirse (19)

Hörnchen (14)

Honig (139)

Honigkuchen (1)

Hydratation (2)

Italien (9)

Joghurt (58)

jüdisch (1)

Käse (26)

Kahmhefe (1)

Kaisersemmel (7)

Kakao (25)

Kamut (10)

Kardamom (7)

Karotten (5)

Kartoffel (63)

Kartoffelkuchen (4)

Kastanien (6)

Kastenbrot (163)

Kichererbsenmehl (2)

Kirsche (2)

Kleie (16)

Kleingebäck (396)

Knäckebrot (7)

Kneten, Backen, gut! (32)

Knetmaschine (4)

Knoblauch (1)

Kochstück (6)

Kräuter (20)

Krume (3)

Krume und Kruste (50)

Kruste (1)

Kuchen (42)

Kümmel (47)

Kürbis (6)

Kürbiskerne (33)

Laufener Landweizen (4)

Laugengebäck (41)

Lebkuchen (3)

Leinmehl (18)

Leinöl (8)

Leinsaat (56)

Leinsamen (50)

Leserbeitrag (77)

Lichtkornroggen (14)

Linsen (3)

Lupinen (6)

Mahlvorgang (1)

Mais (24)

Mallorca (5)

Malzstück (4)

Mandeln (39)

Manitoba (1)

Meerrettich (1)

Mehl (1)

Milch (324)

Milchbrötchen (44)

Milchbrot (12)

Mischbrot (8)

Möhren (4)

Mohn (17)

Mürbehefeteig (2)

Müsli (5)

Muskat (5)

Muskatblüte (4)

no knead (2)

Österreich (4)

Oliven (9)

Olivenöl (147)

Orange (47)

Orangeat (20)

Übernachtgare (2)

Panettone (7)

Paprika (2)

Erdnüsse (1)

Pfanne (2)

Pfeffer (4)

Pflaume (12)

Pistazien (1)

Pizza (26)

Plätzchen (3)

Plunderteig (42)

Podcast FAQ (56)

Podcast Spezial (58)

Podcast Wissen (22)

Polenta (12)

Porung (2)

Puderzucker (36)

Pumpernickel (7)

Quark (18)

Quellstück (9)

Quinoa (2)

Reis (14)

Reise (2)

Rezept (5)

Rezepte (1402)

Rhabarber (3)

Ricotta (1)

Römertopf (1)

Roggen (645)

Roggenanstellgut (472)

Roggenbrötchen (12)

Roggenbrot (101)

Roggenflocken (3)

Roggenmehl (1)

Roggenmischbrötchen (16)

Roggenmischbrot (76)

Rosinen (70)

Rosinenbrötchen (5)

Rotkornweizen (17)

Ruchmehl (17)

Saaten (5)

Safran (4)

Sahne (26)

Salz (17)

Sandwich (6)

Sauerteig (8)

Sauerteigbrötchen (38)

Sauerteigbrot (268)

Sauerteigführung (3)

Schabzigerklee (18)

Schinken (3)

Schmalz (60)

Schnecken (23)

Schokocroissant (1)

Schokolade (28)

Schrot (140)

Schrotbrot (39)

Schwaben (1)

Schwaden (2)

schwäbisch (21)

Schwarzroggen (16)

Schweden (6)

Schweinsohren (4)

Schweiz (21)

Scones (1)

Seelen (17)

Semmelknödel (1)

Semmeln (21)

Senf (2)

Sesam (52)

Soja (7)

Sonnenblumenkerne (60)

Sonstiges (8)

Sauerteig (660)

Spanien (1)

Speck (12)

Speiseöl (88)

Speisestärke (18)

Spekulatius (1)

Stangen (65)

Stangenweißbrot (6)

Stockgare (3)

Stollen (15)

Streusel (20)

Streuselkuchen (16)

Strudel (1)

Stückgare (2)

Stuten (14)

Süße Brote backen (69)

Sultaninen (82)

Teigausbeute (TA) (1)

Teigführung (1)

Teigtemperatur (TT) (2)

Toastbrot (23)

Tomaten (10)

Topfbrot (41)

Torte (1)

Tourieren (65)

Traubenmost (6)

Trockenfrüchte (12)

Tschermaks Blaukörniges (1)

Urkorn (98)

Vanille (35)

Vegan (592)

Vergleich (3)

Vinschgauer (10)

Vollkorn (646)

Vollkornbrötchen (35)

Vollkornbrot (200)

Vollkornkuchen (3)

Vollkornmehl (3)

Vorteig (31)

Waldstaudenroggen (12)

Walnuss (18)

Warenkunde Brot (41)

Wecken (6)

Weihnachten (15)

Weihnachtsbrot (5)

Wein (7)

Weinheim (1)

Weizen (1294)

Weizenanstellgut (333)

Weizenbrötchen (201)

Weizenbrot (269)

Weizenmehl (1)

Weizenmischbrötchen (65)

Weizenmischbrot (169)

Weißkohl (1)

Wurzelbrot (19)

Ziegenmilch (1)

Zimt (49)

Zitronat (16)

Zitrone (55)

Zopf (39)

Zucker (394)

Zwieback (5)

Zwiebel (23)

Ohne Kneten

nein

egal

Einsteigerrezept

nein

egal

Deine Suche ergab 22 Treffer

Titel des Beitrags

Alle Beitragstitel

Neuester Kommentar

mit dem jeweils neuesten Kommentar

PB 0 - Die Nullnummer: Plötzlich Bäcker

11.06.2020 um 19:20 Uhr von Walter_R

PB 1 - Roggensauerteig

25.09.2021 um 12:40 Uhr von Walter_R

PB 114 - Teige richtig reifen lassen

03.09.2024 um 16:53 Uhr von Jürgen

PB 116 - Sauerteig für Einsteiger

15.01.2025 um 06:31 Uhr von Lutz

PB 118 - Nach Gefühl Brot backen?

07.11.2024 um 07:43 Uhr von Lutz

PB 125 - Sauerteigforscher Prof. Michael Gänzle über sein eigenes Brot und die bunte Welt der Milchsäurebakterien

28.01.2025 um 09:55 Uhr von Lutz

PB 127 - Teigstabilität und „open crumb“

PB 129 - Teige auskneten

PB 17 - Faule Brote

20.01.2021 um 12:06 Uhr von Olaf M

PB 2 - Roggenvollkornbrot im Kasten

22.03.2022 um 20:47 Uhr von Höhn

PB 21 - Sauerteigfragen

10.12.2022 um 16:12 Uhr von Gustl

PB 23 - Stellschrauben beim Brotbacken

05.06.2021 um 20:03 Uhr von Christian

PB 27 - Interview mit Ulrich Ferstl über die Malzherstellung und Malzverwendung

17.05.2021 um 23:30 Uhr von Jan

PB 29 - Interview mit Dr. Quantz und Dr. Pollmann über Backhefe (Teil 1)

18.08.2021 um 13:37 Uhr von Lutz

PB 31 - Interview mit Marcel Koidl über Haushaltsmühlen

22.01.2022 um 11:11 Uhr von Die alte Isa

PB 33 - Interview mit Monika Drax über Mahlprodukte und ihre Verwendung

08.11.2021 um 15:09 Uhr von Markus

PB 35 - Umzüchten und Umformen

08.10.2021 um 00:38 Uhr von Marcus

PB 37 - Interview mit Dr. Quantz und Dr. Pollmann über Backhefe (Teil 2)

19.10.2021 um 14:15 Uhr von Ruth S

PB 7 - Hefewasser

13.09.2020 um 15:27 Uhr von Karola

PB 90 - Vom Wesen des Dinkels - Im Gespräch mit Dinkelzüchterin Catherine Cuendet

PB 97 - Biohefe - Nachgefragt direkt beim Biohefepionier Agrano

03.01.2024 um 08:00 Uhr von Lutz

PB 99 - Die Knetmaschinen Wilfa Probaker und Graef Myestro - Im Gespräch mit Daniel Goldstein

02.07.2024 um 17:23 Uhr von Lutz

Menü

Suchen

Suchen

Suchen

Suchen

Titel des Beitrags

Alle Beitragstitel

Neuester Kommentar

mit dem jeweils neuesten Kommentar

PB 0 - Die Nullnummer: Plötzlich Bäcker

PB 1 - Roggensauerteig

PB 114 - Teige richtig reifen lassen

PB 116 - Sauerteig für Einsteiger

PB 118 - Nach Gefühl Brot backen?

PB 125 - Sauerteigforscher Prof. Michael Gänzle über sein eigenes Brot und die bunte Welt der Milchsäurebakterien

PB 127 - Teigstabilität und „open crumb“

PB 129 - Teige auskneten

PB 17 - Faule Brote

PB 2 - Roggenvollkornbrot im Kasten

PB 21 - Sauerteigfragen

PB 23 - Stellschrauben beim Brotbacken

PB 27 - Interview mit Ulrich Ferstl über die Malzherstellung und Malzverwendung

PB 29 - Interview mit Dr. Quantz und Dr. Pollmann über Backhefe (Teil 1)

PB 31 - Interview mit Marcel Koidl über Haushaltsmühlen

PB 33 - Interview mit Monika Drax über Mahlprodukte und ihre Verwendung

PB 35 - Umzüchten und Umformen

PB 37 - Interview mit Dr. Quantz und Dr. Pollmann über Backhefe (Teil 2)

PB 7 - Hefewasser

PB 90 - Vom Wesen des Dinkels - Im Gespräch mit Dinkelzüchterin Catherine Cuendet

PB 97 - Biohefe - Nachgefragt direkt beim Biohefepionier Agrano

PB 99 - Die Knetmaschinen Wilfa Probaker und Graef Myestro - Im Gespräch mit Daniel Goldstein