Weizenbrote Krume "wattiger ... fluffiger" hinbekommen?

Forenbeitrag

Brot backen in Perfektion mit Hefe

14. September 2023

Hallo Lutz, nachdem ich nun beide Rezepte für die normalen Weizenbrote (mit und ohne Vorteig) aus dem Buch ausprobiert habe, würde ich doch gerne die Brotkrume etwas wattiger und fluffiger hinbekommen, ohne den super Geschmack zu verlieren. Gibt es da Möglichkeiten? (z.B. etwas Butter einarbeiten?) Viele Grüße Dirk

- Dirk

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