Wie Teig vorbereiten, wenn nicht angegeben?

Forenbeitrag

Brot backen in Perfektion mit Hefe

14. September 2023

Erstmal: Top Buch! Eine Unklarheit: Über manchen Rezepten (z.B. Dinkelbrot) ist angegeben, dass der Teig gem. "Standardanleitung" zubereitet werden soll. Über anderen (z.B. Pizza-Teig) beginnt das Rezept direkt damit, wie der Teig weiter verarbeitet wird. Wie soll der Teig in solchen Fällen vorbereitet werden? Muss er auch 24h ziehen? Verbesserungsvorschlag: Ich fände es super, wenn da eine klare Linie drin ist, d.h. entweder immer auf den Standard hingewiesen wird, oder nie, oder in Fällen, wo er nicht nötig ist, das auch vermerkt wird. Danke!

- Moritz

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