Dinkelmehl wird in Deutschland in den Mehltypen 630, 812 und 1050 angeboten, außerdem als Vollkornmehl. Auf die Verarbeitungseigenschaften wird unter dem Stichwort Dinkel eingegangen.
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Abgerufen am: 7. Dezember 2023, 0:21 Uhr · © 2023, Lutz Geißler