freigeschoben

Freigeschobenes Brot wird einzeln oder mit Abstand zu weiteren Teiglingen ohne eine Form im Ofen gebacken. Es hat eine  geschlossene Kruste. Im Gegensatz dazu steht angeschobenes Brot.

16. August 2021
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Quellen

Alfred Biesel, Leser

Lutz Geißler, Brotexperte

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