3 Stufenführung Sauerteig

Forenbeitrag

14. September 2023

Hallo Lutz, ich habe versucht nach der 3 Stufenführung den Sauerteig anzusetzen. In der zweiten Stufe habe ich wie beschrieben nur 50 ml Wasser hinzugegeben. Das Ganze war anschließend so dick, dass ich es mit einem Löffel nicht mehr verrühren konnte. Ich musste gefühlt die doppelte Menge an Wasser hinzufügen. Hat das bei dir tatsächlich nach dem Rezept geklappt? Das ASG habe ich natürlich auch dazu gegeben. Danke schon mal für eine Antwort

- Leon

1 Kommentar

Antworten

Wer seine Quellen angibt, schätzt die Arbeit Anderer wert. Ich habe in diesen Blog über zehn Jahre lang eine Menge Zeit, Kraft und Geist investiert und tue es immer noch. Deshalb bitte ich dich, bei jeder öffentlichen Nutzung meiner Ideen, Rezepte und Texte immer die konkrete Quelle anzugeben:

Dieses Dokument ist ein Druck der folgenden Internetseite: https://www.ploetzblog.de/forum/3-stufenfuehrung-sauerteig/id=6502f4db192007dbaeb6af64

Abgerufen am: 2. Dezember 2023, 10:18 Uhr · © 2023, Lutz Geißler