3 Stufenführung Sauerteig

Forenbeitrag

14. September 2023

Hallo Lutz, ich habe versucht nach der 3 Stufenführung den Sauerteig anzusetzen. In der zweiten Stufe habe ich wie beschrieben nur 50 ml Wasser hinzugegeben. Das Ganze war anschließend so dick, dass ich es mit einem Löffel nicht mehr verrühren konnte. Ich musste gefühlt die doppelte Menge an Wasser hinzufügen. Hat das bei dir tatsächlich nach dem Rezept geklappt? Das ASG habe ich natürlich auch dazu gegeben. Danke schon mal für eine Antwort

- Leon

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