Brotteig geht nicht auf

Forenbeitrag

14. September 2023

Hallo Lutz, ich probiere seit einiger Zeit das Rezept vom MDR Knuspriges leckeres Brot aus Sauerteig. Leider bekomme ich kein schönes Endergebnis hin. Der Sauerteig geht schön auf, aber nach dem Vermischen mit dem Hauptteig und den vorsichtigen kneten, geht er nicht mehr auf. Selbst wenn ich 12 Stunden warte passiert nichts. So entsteht nach dem Backen nur ein sehr flaches Brot, welches klunschig ist. LG Andreas

- Andreas

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