Müslibrötchen (Grundteig A)

Etwas Müsli übrig? Lasse es über Nacht verquellen und mische es mit in den Teig. Die Art des Müslis spielt keine Rolle. Je nach dem Anteil von verquollenen Zutaten wie Flocken oder Früchte wird der Teig etwas weicher oder fester, er ist aber immer noch gut zu bearbeiten, zumal du die Brötchen nur locker formen musst. Hinweis: Ein so luftiger Teig möchte schonend behandelt werden. Achte darauf, dass du beim Bearbeiten das Gas im Teig lässt. Arbeite nur mit der Teighaut, nicht mit dem ganzen Teig. Ziehe nur das Bettlaken straff, nicht die ganze Matratze.

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18. August 2023

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- Lutz Geißler

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