Plötz Prinzip

Hallo, kann man das Plötz Prinzip tendenziell auf andere Rezepte anwenden? D.h. alle Zutaten mischen mit den Zeitangaben im Buch ruhen lassen / dehnen falten und dann im Bräter backen? Natürlich werden sich Unterschiede ergeben, aber ist das Prinzip übertragbar oder funktioniert es nur mit den angegebenen Rezepten? Wenn das pauschal nicht zu beantworten ist, dann vielleicht am Beispiel eines Rezeptes: https://www.ploetzblog.de/2017/11/04/alm-rezepte-sonnenblumenbrot/ Kann es funktionieren, statt Weizensauerteig und Roggensauerteig separat zu machen und daraus später den Hauptteig zu erstellen, einfach alle Zutaten zusammenzumischen und nach rund 24h zu backen? LG MArc