Sauerteig anstatt Essig?

Forenbeitrag

Brot backen in Perfektion mit Hefe

14. September 2023

Lieber Lutz, ich habe mir dein Einsteigerbuch gekauft, obwohl ich schon lange Brot (nach deinen Anleitungen im Blog und vor allem mit dem BB 1) backe. Gratuliere dir zu diesem tollen Buch! Es gefällt mir sehr gut, super erklärt! Habe nun einige Fragen: 1. kann Essig durch Sauerteig ersetzt werden und in welcher Menge? 2. können die Teige auch herkömmlich (Backstein) freigeschoben gebacken werden? Danke dir im Voraus für deine Ratschläge! Lg Alexandra Hartleb

- Alexandra hartleb

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