Kneten in Perfektion
Wilfa Probaker Timer
Wenn es ums reine Teigkneten geht, werde ich seit geraumer Zeit meiner Kenwood untreu und hole die Wilfa Probaker aus dem Keller. Sie knetet auch große Teigmengen (bis 5 kg) ohne mit der Wimper zu zucken in kürzester Zeit und nimmt dabei weniger Platz weg als etwa eine Häussler Alpha, die genauso viel Teig kneten kann. Und auch bei 500 g tut sie ihren Dienst bestens.
Was mich besonders fasziniert an der Probaker ist ihre Einfachheit. Wie heißt es so schön? Wenn man nichts mehr weglassen kann, dann ist es perfekt. Die bisherige Version der Probaker war also das Sinnbild von Perfektion. Nun kommt mit der Probaker Timer ein neues Modell hinzu, das dem Vorgänger in Einfachheit und Klasse in Nichts nachsteht, aber einen Timer enthält. Dieser Timer ist genauso elegant und nahezu unsichtbar verarbeitet wie der Rest an der Maschine. Er zählt beim Anlaufenlassen hoch, was besonders praktisch für die Rezeptentwicklung oder das Backtagsprotokoll ist. Und wenn man ihm eine Zeit vorgibt (in 15-Sekunden-Schritten), dann zählt er erwartungsgemäß nach unten und stoppt die Maschine bei Ablauf der eingestellten Zeit.
Ich habe das Gerät ausgiebig getestet. Die Rezepte dazu kommen logistisch bedingt erst, wenn der neue Blog online gegangen ist. Aber ein paar Fotos gebe ich hier schon zum Besten.
Welche Maschine würde ich denn nun angesichts der Vielfalt an Herstellern und Modellen wählen, wenn ich nur ein Gerät wählen dürfte? Wenn ich wirklich nur ein Gerät aussuchen dürfte, das ausschließlich kneten soll und ich alle anderen Kriterien ausblende, dann würde ich mich heute für die Wilfa Probaker entscheiden. Wer allerdings ein Gerät bis 5 kg oder gar 10 kg Teig sucht, das für den Dauerbetrieb geeignet ist (kleine Backstube, intensiver Hobbybetrieb), der sollte sich unbedingt die Mfitaly minimix PRO ansehen.
Die Wilfa Probaker Timer gibt es für Deutschland exklusiv bei meinem langjährigen Küchenmaschinenhändler aus Wetzlar. Wer bei ihm über meine Seite bestellt, unterstützt mich zudem noch finanziell, weil ich am Erlös beteiligt werde. Mit meinem Händler habe ich wieder Plötzblog-Pakete zusammengestellt: Momentan gibt es in den Brotbackpaketen ein Buch von mir sowie ein Brotmesser dazu, in den Profipaketen eine zweite Knetschüssel, einen Kenwood-Adapter und eine Getreidemühle, die auf den Adapter passt. Die Maxi-Pakete enthalten eine zweite Knetschüssel mit Universaldeckel, ein TEIGER Teigreinigungstuch sowie ein großes Bäckerleinen. Mit dem Kauf eines der folgenden Pakete unterstützt ihr mich finanziell in meiner Arbeit.
Plötzblog-Pakete
Brotbackpaket Wilfa Probaker Timer (grau)
Wilfa Probaker TIMER KM2GY-T70 in grau
Wilfa EGO Brotmesser 20 cm
Brotbuch von Lutz Geißler
Brotbackpaket Wilfa Probaker Timer (schwarz)
Wilfa Probaker KM2BS-T70 in schwarz
Wilfa EGO Brotmesser 20 cm
Brotbuch von Lutz Geißler
Maxi-Paket Wilfa Probaker Timer (grau)
Wilfa Probaker KM2GY-T70 in grau · 5 Jahre Garantie
Standardzubehör · Zusatzschüssel 7 Liter
Universaldeckel 27,5cm · TEIGER Reinigungstuch
Wilfa Brotmesser 20cm · Bäckerleinen 40 × 100 cm
Brotbuch von Lutz Geißler
Maxi-Paket Wilfa Probaker Timer (schwarz)
Wilfa Probaker KM2BS-T70 in schwarz · 5 Jahre Garantie
Standardzubehör · Zusatzschüssel 7 Liter
Universaldeckel 27,5cm · TEIGER Reinigungstuch
Wilfa Brotmesser 20cm · Bäckerleinen 40 × 100 cm
Brotbuch von Lutz Geißler
Profipaket Wilfa Probaker Timer (grau)
Wilfa Probaker KM2GY-T70 in grau · 5 Jahre Garantie
Umfangreiches Zubehör · Zusatzschüssel aus Edelstahl
Kenwood-Getreidemühle SM 900 · Adapter für Kenwood-Zubehör
Wilfa Brotmesser 20cm · Brotbuch von Lutz Geißler
Profipaket Wilfa Probaker Timer (schwarz)
Wilfa Probaker KM2BS-T70 in schwarz · 5 Jahre Garantie
Umfangreiches Zubehör · Zusatzschüssel aus Edelstahl
Kenwood-Getreidemühle SM 900 · Adapter für Kenwood-Zubehör
Wilfa Brotmesser 20cm · Brotbuch von Lutz Geißler