PB 27 - Interview mit Ulrich Ferstl über die Malzherstellung und Malzverwendung

Ulrich Ferstl arbeitet seit 15 Jahren beim weltweit führenden Malzhersteller Weyermann aus Bamberg. Er gibt uns spannende Einblicke in eine seit 1879 betriebene Handwerkskunst.

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Er ist gelernter Brauer und Mälzer und beantwortet im Interview alle Fragen zur Malzherstellung und Malzverwendung, zu den verschiedenen Malzprodukten und ihren Vor- und Nachteilen. Ein spannender Einblick in eine für Bäcker oft verborgene Welt.

17. Mai 2021

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