Stockbrot (Grundteig A)

Oft wird den Kindern ein schneller Teig mit viel Hefe untergeschoben, der warm gerade noch schmeckt, aber im ausgekühlten Zustand nicht mehr genießbar ist. Probiere es doch mal mit einem der Grundteige! Und zögere nicht, weitere Zutaten zuzumischen, die deine Kinder mögen, zum Beispiel geriebenen Käse, kleine Salamiwürfel oder Kräuter.

Hinweise: 
Denke bei dieser kleinen Teigmenge daran, den Teig nach dem Mischen zunächst 60 Minuten bei Raumtemperatur (etwa 20 °C) reifen zu lassen, dann zu dehnen und zu falten und erst dann in den Kühlschrank zu stellen.

Ein so luftiger Teig möchte schonend behandelt werden. Achte darauf, dass du beim Bearbeiten das Gas im Teig lässt. Arbeite nur mit der Teighaut, nicht mit dem ganzen Teig. Ziehe nur das Bettlaken straff, nicht die ganze Matratze.