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Brioche

Weizenfeingebäck

Die mit Hefewasser gelockerte Brioche hat eine wattig-weiche Krume.

Eine ausschließlich mit wilden Hefen gelockerte Brioche voller Butteraroma  und mit wattiger Struktur. 

Das Rezept ist für sechs Briocheförmchen von ca. 10 cm Durchmesser (oben) ausgelegt. Die Gesamtteigmenge lässt sich aber auch wunderbar als Kastenbrioche backen (Kastengröße ca. 23 × 11 × 10 cm) mit entsprechend auf ca. 45 – 50 Minuten verlängerter Backzeit.

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10. Oktober 2019

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Abgerufen am: 10. Dezember 2024, 12:46 Uhr · © 2023, Lutz Geißler