Emmervollkornbrot

Emmervollkornbrot

Das kräftig ausgebackene, rustikal aufgerissene Emmervollkornbrot hat eine kleinporige, elastische Krume.

Ein Brot nur aus Emmer. 

Geschmacklich geht es in eine herb-nussige Richtung. Die Krume ist straff, etwas elastisch, sehr saftig, die Volumenausbeute begrenzt. Ein gutes Brot für deftige Brotzeiten. 

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22. September 2022

Dieses Zubehör habe ich für das Rezept verwendet:

Zubehör

Bezeichnung Menge Einheit

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Abgerufen am: 27. April 2024, 12:01 Uhr · © 2023, Lutz Geißler