Rotkornkrustis

Weizenvollkornbrötchen mit Sauerteig

Die kräftig ausgebackenen, rustikal aufgerissenen Weizenbrötchen haben eine rotbraun gefärbte, lockere Krume.

Rustikale Brötchen mit traubenroter Krume.

Das Eigelb wirkt als natürlicher Emulgator und verhilft dem Vollkornteig zu mehr Lockerung und Fluffigkeit. Sauerteig und Vorteig sorgen für Geschmack.

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05. Oktober 2017

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Brotbackbuch Nr. 3

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