Weizenschrotbrot (Grahambrot)

Weizenschrotbrot mit Sauerteig

Das im Kasten gebackene Weizenschrotbrot hat eine glatte, dunkelbraun ausgebackene Kruste und eine lockere, kleinporige Krume.

Ein saftiges Brot mit schöner Lockerung. 

Ein Brot aus feinem Weizenschrot, das für dieses Rezept auf Stein selbst gemahlen wurde. 

Das Ergebnis aus der Kombination von Vorteig, Sauerteig und Brühstück ist ein ungemein lockeres, saftiges Vollkornschrotbrot mit einer sehr elastischen Krume. Es eignet sich auch wunderbar zum Toasten. 

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22. September 2022

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Abgerufen am: 3. Mai 2024, 18:24 Uhr · © 2023, Lutz Geißler

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