Guten Morgen, " kneten bis der Teig geschmeidig aussieht" . Soll er wie ein Roggenteig aussehen oder spielt hier der Weizen so sehr mit rein, dass er wie ein Weizenteig aussieht? Ich möchte den Roggen nicht überkneten und knete den Weizen deshalb wahrscheinlich nicht komplett aus, oder?
Hallo Lutz, ich habe den Teig 35 Minuten in meiner Wilfa geknetet. Warum hat es hier so lange gedauert bis der Teig ausgeknetet war? Bei anderen Rezepten knete ich den Teig manchmal nur 10 Minuten bis der Fenstertest klappt. Danke, Sabine
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