Erfahrungen mit der Knetmaschine Graef MYestro

Erfahrungsbericht

Seit einiger Zeit geistert die neue Knetmaschine der Firma Graef durch die Kommentarspalten im Blog. Ich habe sie mir daraufhin gekauft und sie ausgiebig getestet. Für ein (davon unabhängiges) Buchprojekt habe ich unzählige Teige von ihr durcharbeiten lassen, immer auch parallel zur Wilfa Probaker.

Knetmaschine Graef MYestro mit Vollmetallgehäuse und Edelstahlrührschüssel.

© Gebr. Graef GmbH & Co. KG

Beide Maschinen schlagen sich gleich gut. Bei kleinen Mengen und 1 kg Teig hat die Graef sogar etwas die Nase vorn. Die Knethakengeometrie im Verbund mit der Schüsselform lässt auch das Kneten kleiner Mengen sehr effizient zu, ohne dass der Teig nach oben wandert und einfach nur am Haken Karussell fährt.

Die MYestro ist ziemlich groß und globig, sieht aber elegant aus und steht fest auf der Arbeitsplatte. Als eine Art Gegenleistung dafür, dass sie „nur“ 3 kg Teig schafft, aber größer als die Wilfa ist, die 5 kg Teig bewältigt, hat sie den robusteren Zubehörsatz an Paddle und Schneebesen/Rute. Die Bedienung des Menüs klappt inuitiv, aber ich rate dazu, die Programme zu ignorieren und das Gerät einfach anzuschalten und manuell loszulegen.

Highlight im wahrsten Sinne des Wortes ist natürlich die Beleuchtung der Knetschüssel. Außerdem arbeitet sie sehr leise und auch bei hoher Geschwindigkeit und festem Teig ohne zu murren.

Fazit

Eine für ihre Klasse robuste und zuverlässige Küchenmaschine für alle, die kneten und eine kleine Küchenmaschine zum Aufschlagen und Mischen haben wollen. Wer gern zwischen 3 und 5 kg Teig für relativ wenig Geld kneten möchte, sollte zur Wilfa Probaker schauen. Wer es gern noch robuster mag, sollte sich die Häussler Nova ansehen. Wer noch mehr als Kneten und Aufschlagen möchte, ist weiterhin sehr gut bei Kenwood aufgehoben.

Gemeinsam mit meinem Händler habe ich wieder ein Plötzblog-Paket geschnürt, in dem neben der Maschine noch weiteres Zubehör enthalten ist. Momentan gibt es ein Buch von mir sowie ein Messerset dazu. Mit dem Kauf des nachfolgend verlinkten Paketes unterstützt ihr mich finanziell in meiner Arbeit.

Plötzblog-Paket

Brotbackpaket Graef MYestro

Graef MYestro KM 7016
mit Zusatzschüssel 7,0 Liter
und Patissier Flexi-Rührelement
Brotbuch von Lutz Geißler

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