Kurstermine

2023/2024

Durch unseren Backstubenbetrieb geben wir 2024 nur in engen Zeitfenstern Präsenzkurse. Onlinekurstermine stehen im November 2023 und 2024 zur Verfügung.

Es gibt für jeden Kurs Wartelisten, auf die du dich buchen kannst. Sobald ein Wartelistenplatz frei wird, wirst du automatisch angeschrieben. Erhältst du keine Nachricht, ist kein Platz freigeworden. Sollte abseits der Wartelisten wieder ein Platz frei werden, wird der Kursplatz hier wieder bekanntgegeben.
 

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Online-Live-Kurse

2023

• 04.11.23 – 08.00 - 12.30 Uhr - Baguettes & Co.
• 04.11.23 – 14.00 - 18.30 Uhr - Brötchenbacken leicht gemacht
• 05.11.23 – 08.00 - 12.30 Uhr - Vollkornbrot aus Weizen und Dinkel
• 05.11.23 – 14.00 - 18.30 Uhr - Stollen backen

2024

• 16.11.24 - 14.00 – 18.30 Uhr - Stollen backen
• 17.11.24 - 08.00 – 12.30 Uhr - Baguettes & Co.
• 17.11.24 - 14.00 – 18.30 Uhr - Brötchenbacken leicht gemacht

Präsenzkurse 2024

• Der Almbackkurs

  Für alle, die sich mit viel Zeit, Ruhe und in entspannter Atmosphäre, abseits vom Alltag ganz dem Brot widmen möchten.

  03.06.24 – 07.06.24
  10.06.24 – 14.06.24
  09.09.24 – 13.09.24
  16.09.24 – 20.09.24
  23.09.24 – 27.09.24

  Zum Kurs
• Kleinstbäckerei (Microbakery)

  Für Quereinsteiger und gestandene Bäcker, die in Zukunft eventuell eine Kleinstbäckerei aufbauen und schonmal Praxisluft schnuppern möchten.

  18.10.24 - 20.10.24
  13.12.24 - 15.12.24

  Zum Kurs
• Rezept­entwicklung

  Rund fünf Tage lang gemeinsam mit Brotenthusiasten in kleiner Gruppe die ganze Theorie der Rezeptentwicklung erlernen.

  27.05.24 - 31.05.24 

  Zum Kurs

Kurse streamen

Unsere Kurse immer und überall? Das geht! An unseren aufgezeichneten Streaming-Kursen kannst du zu jedem Zeitpunkt teilnehmen. Du kannst sie immer, überall und zu jeder Zeit ansehen – du kannst sogar parallel dazu backen!

Online-Stream

Almbackkurs

Viel Zeit, Ruhe und eine entspannte Atmosphäre, um sich abseits vom Alltag auf der Kalchkendlalm ganz dem Brot zu widmen. Gemeinsam backen wir Brot und Kleingebäck und plaudern über Brot und die Welt. Zeit für Brot und Zeit für Experimente. Zeit um in die Tiefe zu gehen bei detaillierten Fragen und Antworten.

16. September 2023

Live online

Diese Live-Kurse können in Echtzeit am heimischen Bildschirm verfolgt und mitgebacken werden. Für alle, die dazulernen und zu Hause noch besseres Brot backen möchten – mit genug Zeit für alle Fragen, die beim Mitbacken auftreten.

14. September 2023

Microbakery

Für Quereinsteiger, die in Zukunft eventuell eine Kleinstbäckerei aufbauen und schonmal Praxisluft schnuppern möchten, und auch für gestandene Bäcker, die sich neu orientieren und mit einem Kleinstbetrieb neu anfangen möchten: Zwei Tage mit 1:1-Betreuung als Fundament für einen erfolgreichen Start!

09. September 2023