Neuer Video-Brotbackkurs online
Vor wenigen Monaten habe ich einen neuen Video-Brotbackkurs abgedreht. Und zwar mit einer kleinen österreichischen Start-Up-Firma, die von sympathischen Food- und Filmenthusiasten geführt wird. Unter dem Namen 7hauben.com haben sie sich zum Ziel gesetzt, hochwertige Koch- und Backkurse mit erfahrenen und bekannten Menschen aus der Foodszene zu drehen und für alle bereitzustellen. Netflix für Lebensmittel.
Der neue Kurs wurde in meiner eigenen Backstube in Cranzahl gedreht. Er setzt am Anfang an: Grundlagen (oder neudeutsch „Basics“) für alle, die ins Brotbacken hineinkommen wollen oder die ihr Grundlagenwissen nochmal auffrischen möchten. Rund vier Stunden Videomaterial haben die Jungs zusammengeschnitten, vertont und als Stream online gestellt.
Das Drehteam von links nach rechts: Johannes Sailer (Chef), ich selbst, Kameramann und Tonmann
Das Drehteam von links nach rechts: Johannes Sailer (Chef), ich selbst, Kameramann und Tonmann
Ambitionierter Backplan …
Ambitionierter Backplan …
Der Aufwand war enorm. Alle Teige mehrfach vorbereiten und immer perfekt reif parat haben und das tagelang, von morgens bis abends. Die Spülküche hat noch nie so viele Schüsseln auf einmal gesehen. Einen derart intensiven und an Wissen reichen Kurs gibt es wohl kein zweites Mal. Mir ist besonders wichtig, nicht nur zu erklären, wie etwas funktioniert, sondern auch warum. Die Rezepte habe ich eigens für diesen Kurs entwickelt, in den Vordergrund gestellt und erkläre daran wichtige Tipps und Tricks, sodass du direkt aus der Praxis Wissen bekommst und mitbacken kannst.
Der Kurszugang wird einmalig gekauft und ermöglicht nach Aussage der Betreiber ein Leben lang Zugriffsrechte auf die Kursvideos. Alternativ gibt es inzwischen auch ein Abo-Modell. Zum Kurs ist ein digitales Begleitheft mit allen Rezepten erschienen, das alle Käuferinnen und Käufer dazubekommen. Außerdem bietet 7hauben.com eine 14-tägige Geld-zurück-Garantie, sollte das Angebot nicht zusagen. Weiter zu den Infos und zum Kursangebot …
Zum Reinschauen
Trailer zum Kurs „Brotbacken Basics“ bei 7hauben
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Brotbacken Basics (Trailer)
Auf diesen Grundlagenkurs folgen noch zwei Sauerteigkurse. Sie sind richtig für dich, wenn du mit deinem eigenen Sauerteig tolles Brot backen möchtest. Der erste Teil zeigt dir, wie du deinen Sauerteig züchtest und von Beginn an begleitest. Im zweiten Teil zeige ich dir dann, worauf du beim Brotbacken mit Sauerteig achten musst, damit du zu tollen Ergebnissen kommst – mit verschiedenen Teigführungen und speziellen Sauerteig-Varianten.
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Brotbacken mit Sauerteig Teil 1 (Trailer)
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Brotbacken mit Sauerteig Teil 2 (Trailer)
Eindrücke vom Drehtag
