Ciabatta (Grundteig A)

Weizenbrot

Unter der bemehlten Kruste des Ciabatta verbirgt sich die charakteristische grobporige, luftig-lockere Krume.

Eine leckere „Pantoffel“-Version. 

Dafür, dass der „Pantoffel“ (deutsche Übersetzung von Ciabatta) eine recht neumodische Erfindung ist, keine 45 Jahre alt, hat er sich in unserem Alltag ziemlich festgesetzt. 

Das ändert aber nichts daran, dass es gute und weniger gute Teige für Ciabatta gibt. Wozu dieser hier zählt, probierst du am besten selbst aus.

Hinweis: Optional kann die Butter im Grundteig weggelassen werden.

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18. August 2023

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Abgerufen am: 29. April 2024, 20:19 Uhr · © 2023, Lutz Geißler

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