Fougasse (Grundteig A)

Weizenbrot

Durch die vielen Einschnitte erhält das Brot seine typische Form und viel Kruste.

Ein Brot wie ein Palmenblatt.

Durch gezielte Schnitte wird aus einem Klumpen Teig eine elegante Schönheit. Viel Kruste, viel Geschmack.

Das Rezept ist für zwei große Fougasse ausgelegt, die du nacheinander gebacken musst. Die zweite Fougasse kann aber einfach warten, ohne dass der Teig zu reif wird.

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18. August 2023

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Die neue Brotbackformel

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