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Doppelsemmeln (Grundteig A)

Weizenkleingebäck

Die Doppelsemmeln haben eine goldbraun ausgebackene, glänzende Kruste.

Ein Brötchen für alle Lebenslagen. 

Klassische Semmeln, die in Sachsen und Thüringen, aber auch anderswo weit verbreitet sind, mal mit, mal ohne Einschnitt. 

Wenn du deine Teiglinge einschneiden möchtest, verwende ein scharfes Messer und schneide sie direkt vor dem Backen einmal locker der Länge nach ein. 

Hinweis: Ein so luftiger Teig möchte schonend behandelt werden. Achte darauf, dass du beim Bearbeiten das Gas im Teig lässt. Arbeite nur mit der Teighaut, nicht mit dem ganzen Teig. Ziehe nur das Bettlaken straff, nicht die ganze Matratze.

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18. August 2023

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Abgerufen am: 11. Dezember 2024, 17:21 Uhr · © 2023, Lutz Geißler