Fladenbrot

Weizenbrot

Das Fladenbrot im Anschnitt zeigt seine grobe, ungleichmäßige Porung.

Ein Fladenbrot nach jener fluffig-wattigen, milden und in der Krume mittelporigen Art, wie wir sie seit Jahrzehnten vom Dönerstand um die Ecke kennen. 

Die Kruste dünn und im frischen Zustand leicht splittrig, später dann angenehm weich. Gegrillt, aufgebacken, gefüllt, als Beilage oder ertränkt in Olivenöl – diesem Fladenbrot stehen viele Genussmöglichkeiten sehr gut.

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25. September 2020

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Krume und Kruste

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Abgerufen am: 30. April 2024, 9:10 Uhr · © 2023, Lutz Geißler

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