Fladenbrot

Weizensauerteigbrot

Grobporig, wattig, knusprig. Pur oder gefüllt ein Genuss.

Das Rezept arbeitet mit einem weichen Weizenvollkornsauerteig, der kurz warm und dann kalt geführt wird. Das verschafft dem Bäcker zeitliche Flexibilität am Backtag.

Das Rezept ist für zwei Fladenbrote ausgelegt, die ohne Qualitätsverluste nacheinander gebacken werden können.

Hinweis: Das Anstellgut sollte triebstark und möglichst gerade frisch aufgefrischt sein.

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22. September 2022

Dieses Zubehör habe ich für das Rezept verwendet:

Zubehör

Bezeichnung	Menge	Einheit

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Brotbackbuch Nr. 4

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