Boule (Grundteig A)

Weizenbrot

Egal ob eingeschnitten oder rustikal aufgerissen, die Boule hat eine leckere Kruste und weiche Krume.

Ein Brot mit lockerer Krume und starker Kruste. 

Ein einfaches, rundes Brot, das traditionell eingeschnitten wird, aber auch rustikal gebacken werden kann. 

Hinweis: Ein so luftiger Teig möchte schonend behandelt werden. Achte darauf, dass du beim Bearbeiten das Gas im Teig lässt. Arbeite nur mit der Teighaut, nicht mit dem ganzen Teig. Ziehe nur das Bettlaken straff, nicht die ganze Matratze.

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18. August 2023

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Abgerufen am: 28. Mai 2024, 15:34 Uhr · © 2023, Lutz Geißler